Ваздух романтике: Дан заљубљених се ближи и нико од нас не жели да буде неспреман! Знате, најромантичнији мени у години укључује богато предјело, пар првих јела, пар секунди и слаткише по вољи. Идемо корак по корак и почнимо са предјелом. Данас вам предлажем неке врло рафиниране слане палачинке (такође без маслаца) које ћете послужити с мусом од лососа!
Видео рецепт
Лична карта рецепта
- 223 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За око 12 палачинки
- 120 г (2 средње) јаја
- 1 кашичица власца
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- Пола кашичице соли
- 6 г инстант квасца
- 85 мл млека
- 70 г белог брашна типа 00
За мус од лососа
- 150 мл свеже павлаке
- К.б. бибера
- 100 г свеже рикоте
- К.б. соли
- 80 г лососа у уљу или димљеног лососа
Потребни материјали
- Камена или неприањајућа посуда
- Кугла
- Електрични бичеви
- Посуде различитих величина
- Вага биланса
- Сито
Припрема
- Прво припремите пратећи моуссе. Димљени лосос (или лосос у уљу) помешајте са свежом рикотом, сољу и бибером. Умутите свежу павлаку (НЕ заслађену!) Док не постане чврста и нежно је додајте мешавини лососа, увек мешајући одоздо према горе.
- Оставите мус да се охлади у фрижидеру у чинији прекривеној прозирном фолијом.
Права идеја
Ако не волите лосос, можете припремити мус од печурака: процес припреме је исти. Оно што се јасно мења је употреба динстаних гљива уместо лососа.- У међувремену припремите тесто за слане палачинке. Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца. Ово последње умутите до чврстих врхова, додајући прстохват соли.
- У другој чинији помешајте жуманца са млеком, просејаним белим брашном, инстант квасцем, преосталом соли, исецканим (или осушеним) власцем и нарибаним мушкатним орашчићем. Све умутити пенасто док смеса не постане прилично густа.
- У овом тренутку, по неколико пута додајте беланца док не буду чврста, увек нежно мешајући и одоздо према горе да се смеша не распусти.
- Јако загрејте тигањ, намажите га кашичицом уља, па мешавину сипајте у њега по кашике. После неколико минута, лагано окрећите палачинке лопатицом, па их скувајте са друге стране.У зависности од количине теста сипаног у тепсију, палачинке су готове након 2-4 минута кувања.
- Од сваке палачинке обликујте облике срца (или друге калупе) помоћу посебног резача за колачиће. Распоредите срца палачинки на тањир и послужите са мусом од лососа.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Идеја о сланим палачинкама је лепа, зар не? Већ смо их пробали у слаткој верзији (рецепт за слатке палачинке), уз воће. И показао сам вам како је једноставно претворити палачинке у префињено предјело!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Слане палачинке са мусом од лососа су слана храна која спада у групу предјела.
Имају значајно снабдевање енергијом, које пре свега обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном засићене, угљени хидрати пре свега сложени и пептиди високе биолошке вредности.
Холестерол је присутан у значајним количинама, док су влакна занемарљива.
Слане палачинке са мусом од лососа нису погодне за све дијете; треба узимати умерено у случају прекомерне тежине и хиперхолестеролемије. Нису погодни за дијету против целијакије и интолеранције на лактозу; штавише, не задовољавају критеријуме вегетаријанске и веганске исхране.
Просечна порција сланих палачинки са мусом од лососа, када се користи као предјело, износи најмање 50-80 г (110-180 кцал).
