САЛАТА ОД КЕДРА И КЛИЦА

Лична карта рецепта

114 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

500 г кедра
50 г клица алфа алфа
50 г пиринча Венере
Неколико листова менте
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
30 г зелених маслина
20 г семена сунцокрета
К.б. соли

Потребни материјали

Сцавино
Тепсија за кување пиринча
Даска за сецкање
Бовл

Припрема

Прво припремите алфа-алфа клице пратећи упутства дата на ОВОМ ВИДЕУ.

Како припремити алфа алфа клице?
Потопите алфа алфа семе у хладну воду 4-6 сати. Оцедите семе од намакања и ставите га у велику стаклену теглу. Исперите неколико пута, уклањајући воду. Стаклену теглу прекријте газом, па затворите еластичном или кухињском врпцом.
Ставите теглу наопако, стављајући газу на цедиљку. Ставите цедиљку преко чиније, тако да се капљице воде сакупе у доњу посуду.
Поновите ово два пута дневно.
Након 3 дана од намакања, препоручљиво је теглу са делимично проклијалим семеном изложити
сунце: светлост, у ствари, активира хлорофил и обогаћује младе биљке. После 4-5 дана виде се јасни изданци, спремни за конзумацију.

Посветите се кувању пиринча Венере. Потопите пиринач у благо посољену кључалу воду и кувајте на веома тихој ватри око 40 минута, пратећи упутства за кување на паковању.

Да ли сте знали да
Могуће је заменити Венус пиринач другим врстама пиринча (нпр. Смеђи пиринач, басмати пиринач или кувани пиринач).
Да би рецепт био сиров, препоручује се да се пиринач замени грубо сецканим сировим карфиолом.

Оциједите Венере пиринач из воде за кухање и оставите да се охлади.
У међувремену, крупно исецкајте нану, а маслине исеците на колутиће.
Исеците кедар на пола и исцедите сок. Узмите део коре, исецкајте је и оставите са стране.
Ископајте целулозу кедра: послужиће као посуда за салату.
Зачините пиринач уљем, маслинама, семенкама сунцокрета, клицама, сецканом наном, соком од лимуна и кором.
Посуду од кедра напуните салатом и одмах послужите.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Ова "салата" је управо идеална за одавање почасти лету! Наравно, можете га обогатити сувим воћем, свежим воћем (укусно је са јагодама!), Другим врстама клица и шта год вам машта налаже!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Салата од кедра и клица нискокалорична је веганска храна, са енергетским уносом који се углавном приписује угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
Масне киселине триглицерида су углавном незасићене (мононезасићене), угљени хидрати су сложени, а протеини ниске и средње биолошке вредности. Влакна су у изобиљу, а холестерола нема.
Салата од кедра и клица погодна је за било коју дијету, укључујући и ону са интолеранцијом на глутен и лактозу, а такође се може укључити у исхрану за клиничку исхрану оних који пате од метаболичких патологија и имају прекомерну тежину.
Просечна порција салате од кедра и клица је око 250-300 г (280-340 кцал).