Појачивачи укуса

Дефиниција и употреба у кухињи

Појачивачи укуса су адитиви или супстанце које се користе у прехрамбеном сектору за побољшање карактеристика готових производа; функције адитива у храни су бројне (конзервирање, бојење, згушњивачи итд.), али појачивачи окуса додају се с јединим циљем оптимизације или побољшања окуса хране.

Појачиваче укуса, као и све адитиве у храни, оцјењује и каталогизира Министарство здравља које уредбама и прописима стално интервенише око пристанка или укидања њихове употребе; параметар оцјењивања "прикладности употребе" појачивача ароме састоји се од лабораторијских испитивања које су спровеле истраживачке групе светске научне заједнице.
Ажурирано законодавство дозвољава додавање следећих појачивача укуса: