Хоћеш слаткоћу? Тада учимо да се волимо и да се више мазимо делицијама припремљеним рукама. Данас ми шећер тече у венама и одлучио сам да своје непце обрадујем сласним бомбонима. Предлажем рецепт, на вама је да тестирате своју отпорност на искушење!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 341 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За 25-30 бомбона
- 250 г шећера
- 250 г свеже павлаке
- 1 махуна ваниле
- 1 кашика воде
- 20 г меда
Потребни материјали
- Пот
- Мала шерпа
- Даска за сецкање
- Папиром за печење
- Силиконски калуп или четвртаста посуда
- Термометар за храну
Припрема
- Сипајте гранулирани шећер у шерпу са дуплим дном, додајући оскудну кашику воде.
- Исеците на махуну ваниле и остружите изнутра да бисте уклонили семенке. Окусите шећер са семенкама ваниле.
- Лагано загрејте шећер, избегавајући мешање кашиком: кувајте док не достигне 140 ° Ц.
Молим обратите пажњу
Препоручује се стално праћење температуре шећера како би се спречило да пређе 177 ° Ц: поред овог прага, шећер у ствари сагорева попримајући непријатну горку ноту.- У шерпи загрејте свежу павлаку доводећи је скоро до кључања.
- Када шећер поприми жуту боју, додајте мед и улијте свежу павлаку, настављајући да мешате.
Пажња!
Када се крема сипа у карамелизовани шећер, ствараће се прскања, услед температурних разлика две супстанце (90-95 ° Ц креме, 150 ° Ц-160 ° Ц карамеле).- Наставите да кувате смешу док не достигне 120 ° Ц: сос од карамела је спреман када се, сипајући кап у чашу пуну хладне воде, течност одмах стврдне, формирајући меку плутајућу куглу.
- Искључите ватру и сачекајте неколико тренутака: како се температура соса смањује, тоффее се све брже згушњава. Сипајте сос од карамела у силиконске калупе или у четвртасту тепсију обложену папиром за печење.
- Оставите да се потпуно охлади, прво на собној температури, а затим у фрижидеру, најмање 1 сат.
- Да бисте извадили бомбоне из силиконских калупа, биће довољно лагано притиснути дно калупа.
- Да бисте уместо тога исекли квадрат бомбона на комаде, окрените блок хладне карамеле на даску за сечење и ножем подмазаним уљем изрежите много малих квадрата.
- Чувајте бомбоне у конзерви, по могућности у фрижидеру или их замотајте на сјајни папир за храну, као да су бомбони упаковани.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
А сада вас изазивам: ко ће моћи да одоли укусном слаткишу од карамеле?
Можете их држати у лименкама, најбоље у фрижидеру, месец дана. За бољу презентацију, можете их и умотати у сјајни папир за храну, направити лук и поклонити их својим најмилијима за слатки поклон.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Слаткиши од карамеле су веома калорични слаткиши, са енергетском заступљеношћу угљених хидрата (једноставни), а затим следе липиди (углавном засићени); холестерол је значајан, протеини нису у изобиљу и влакна су одсутна.
Слаткиши од карамела НИСУ погодни за исхрану против дијабетес мелитуса типа 2, хипертриглицеридемије, хиперхолестеролемије и прекомерне тежине.
Просечна количина бомбона бомбона одговара око 5 г / дан (17 кцал).
.jpg)
