Како је лепо створити "атмосферу очаравања и магије" за Божић: куће су испуњене светлуцавим украсима, а ваздух мирише на забаву! Чак се и столови радују и, уз бројна божићна јела која дочекују, изгледа да славе Божић. како не бих пропустио један од карактеристичних симбола ове прославе, смислио сам да на сто донесем слатку звезду, Баварца са малинама прекривеним чоколадом.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 175 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За Баварца
- 60 г (1 подлога) јаја
- 100 г свеже павлаке
- 2 листа (4 г) стакла
- 100 г малина
- 50 г шећера
- 250 мл млека
- 20 г (1 средње) жуманцета
За декорацију
- 25 г малина
- 70 г тамне чоколаде
- К.б. шећера у праху
Потребни материјали
- 12 цм бочни калуп за звезде (капацитет 300 мл)
- Тепсија
- Термометар за храну
- Бич
- Потопни миксер
- Цоландер
- Вага тежи храни
- Здела са ледом
Припрема
Да ли сте знали да
Баварска крема је врста креме која је згуснута стакластом стаклом и често обогаћена шлагом.- Листове желатине намочите у хладној води.
- Сипајте млеко у шерпу и додајте шећер, малине, цело јаје и жуманце. Све измешајте уроњеним блендером.
- Припремите чинију воде и леда.
- Ставите лонац на ватру и отопите омекшале листиће желатине у њему, настављајући да мешате. Довести смешу на 82-84 ° Ц.
Чувајте се кувања!
Пошто нема скроба, крема полуди јер протеини жуманце имају тенденцију коагулације топлотом. Из тог разлога, важно је да не пређете 84 ° Ц.- Када се постигне одговарајућа температура, скините шерпу са ватре и филтрирајте смешу да бисте уклонили семенке малина (опционо), сипајући крему у чинију која се налази у посуди са водом и ледом. минута да се крема охлади.
- Када се охлади, извадите чинију из воде и леда и лагано додајте шлаг.
- Пребаците смешу у калуп у облику звезде и све ставите у фрижидер на најмање два сата. Да бисте убрзали време, оставите да се баварска крема охлади у замрзивачу.
- Кад је Баварац чврст, нежно га окрените. Ради лакшег уклањања, препоручује се провлачење уског ножа по ивицама и брзо урањање калупа у кључалу воду.
- Отопите чоколаду у микроталасној пећници или у парном котлу. Чоколаду распоредите на папир за печење и оставите неколико тренутака у фрижидеру да се стегне. Остружите ножем чоколадну траку како бисте формирали увојке. Украсите Баварску чоколадним увојцима, мало малина и мало шећера у праху.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
За звездани Божић, ево прелепе баварске креме са малинама. Ако вам се свидела идеја, можете је понудити својим гостима тако што ћете малине заменити другим воћем, попут јагода, а онима са слатким зубима препоручујем чоколадну арому!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Баварска крема са малинама слатка је намирница која није превише калорична. Преваленцију енергије носе липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини. Масне киселине су претежно засићене, холестерол је више него релевантан и влакна се појављују у просечним количинама.
Баварска малина је намирница која се такође може укључити у исхрану особа са вишком килограма, али није погодна за лечење људи који пате од метаболичких болести и интолеранције на лактозу. Просечна порција је око 60 г (105 кцал).
.jpg)
.jpg)
