ТРОБОЈНИ ПИРИНАЧ

Лична карта рецепта

103 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

200 г пиринча
400 мл воде
300 г чери парадајза
250 г грашка
80 г робиоле
К.б. соли
К.б. бибера
1 кашичица оригана
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

Потребни материјали

Тепсија
Даска за сецкање
Книфе
Потопни миксер
Цоппапаста пречника 10 цм

Припрема

Загрејте 400 мл воде и лагано је посолите. Кад вода прокључа, сипајте пиринач, покријте поклопцем и кувајте док се сва течност не упије.

Да ли сте знали да
За припрему овог рецепта препоручујемо употребу пиринча богатог скробом (нпр. Царнароли, Виалоне Нано): на овај начин зрна ће остати прилепљена и постићи ће се кремасти ефекат.
Међутим, они којима се не свиђа овај резултат могу користити прокувани пиринач за ефекат „одвојеног зрна“.

У међувремену кувајте грашак у доста несољене воде 10-15 минута или док не омекша.
Узмите ¾ грашка заједно са кашиком воде за кухање, а затим их сједините у уској посуди са високим страницама. Додајте прстохват соли и све блендајте док не добијете полугусту крему.
Оперите чери парадајз, исеците га на врло мале комаде и зачините уљем, сољу, бибером и ориганом.
Када је пиринач спреман, умешајте робиолу (или са једноставном рикотом или нарибаним пармезаном) и додајте грашак који сте претходно држали са стране.
Ставите прстене за пециво на чинију за сервирање и до пола напуните кремастим пиринчем. Поравнајте стражњом кашиком, па распоредите део чери парадајза.
Сипајте крем од грашка око челичног прстена. Лагано уклоните прстенове за пециво и послужите тробојни пиринач.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Није лоше за Дан Републике, зар не? Поштујемо нашу Италију заслужним, свежим, летњим и живописним јелом.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Тробојни пиринач је прво јело које није претјерано калорично, са енергетском заступљеношћу која се приписује сложеним угљеним хидратима. Протеини (са међусобно компензованом биолошком вредношћу) су дефицитарни, као и укупни липиди. Холестерол је веома низак, а триглицериди се у основи састоје од незасићених масних киселина. Влакна су у изобиљу.
Тробојни пиринач је намирница која је погодна за било коју дијету, укључујући и ону клиничке. Не препоручује се особама које пате од тешке интолеранције на лактозу, али, осим робиоле, такође би је могле користити. Погодан је за вегетаријанску, али не и за веганску храну. Одобрен је онима који не подносе глутен.
У случају прекомјерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије, порције би требале бити мале.
Просечна порција је око 300 г (305 кцал).