Изузетно богата омега-3 масним киселинама, туна је изузетно популарна риба због свог деликатног укуса и због своје карактеристике прилагођавања реализацији безбројних кулинарских припрема. Чешће, међутим, туну обично конзумирамо у једноставној комбинацији са тестенинама: али покушавамо да побољшамо укус и својства ове рибе кувањем на алтернативан начин. Хајде да заједно видимо како припремити укусне залогаје туњевине са сусамом на сосу од нане и босиљка.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 176 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За туну
- 500 г свеже туњевине
- Око 50 г семена сусама
- 2 кашике (20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- Опционо: 1 прстохват соли
За сос
- 1 прстохват соли
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 50 г јогурта
- 30 г бадема
- 4-5 листова менте
- 1 везица босиљка
- к.с. бибера
Потребни материјали
- Даска за сечење хране
- Оштар нож
- Мала чинија
- Камена или неприањајућа посуда са поклопцем
- Потопни миксер
- Контејнер или чаша са високим странама
Припрема
- С обзиром на брзину кувања туњевине, препоручљиво је почети са припремом пратећег соса. У чашу сипајте неколико листова босиљка и нане (претходно опране и осушене), кремасти природни јогурт, кашику екстра девичанског маслиновог уља, со, бибер и бадеме.
- Све изблендајте потапајућим миксером док не добије густу крему. Они који желе још глаткији сос могу додати пар кашика јогурта.
- Туну исеците на прилично правилне квадрате, користећи веома оштар нож.
- Умочите сваку коцку туњевине у чинију пуну сусамовог семена, лагано притискајући како бисте олакшали пријањање семенки, а да притом не оштетите рибу.
- Загријте камену посуду и, кад је јако врућа, сипајте пар кашика екстра дјевичанског маслиновог уља.
- Одреске од туњевине скувајте у тигању, одржавајући веома живахан пламен: да бисте савршено поруменили, окрените коцкице туне тек након 2 минута. За "ретко" кување, туњевина се мора оставити у тигању 3 минута (око 1,5 минута по страни). Туну није потребно додавати сол јер је то морска риба, већ сама по себи слана.
Додатна идеја
Да бисте добили још укуснију туну, препоручује се да је оставите маринирану у раствору припремљеном са сојиним сосом и белим вином најмање пола сата пре него што је исечете на мале комадиће.
С друге стране, они који желе да смање калорије могу кришке туњевине пећи у рерни на 180 ° Ц 10-15 минута.- Сервирајте коцке туњевине које кључају, праћене сосом од нане, бадема и босиљка.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ово јело је прави извор протеина високе биолошке вредности, витамина липо / растворљивих у води, гвожђа и омега 3 масних киселина, веома корисних у борби против холестерола и триглицерида у крви. Други курс који комбинује корисно са задовољством, за одржавање форме без жртвовања укуса.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Одресци од туне са сусамом са сосом од нане и босиљка јело су на бази рибе са средњим уносом енергије. Ово јело пружа добре количине протеина и липида високе биолошке вредности, док су угљени хидрати занемарљиви. Просечна порција бифтека од сусам туне са сосом од нане и босиљка износи 150-200 г (260-350 кцал).
