Карневал је, а дуж улица се осећа очаравајући и заводљив мирис слатких слаткиша! А ко се опире? Да, али како да ставимо линију? Нема проблема: можемо пронаћи компромис између печених десерта и поста! Предлажем вам лагане лагане крофне, печене у рерни!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 266 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
Служити
- Око 20 г шећера у праху
За квасац
- 20 г Манитоба брашна
- 20 г шећера
- 140 мл млека
- 9 г пивског квасца
За пуњење
- 100 г џема
- 40 г (1 средина) беланца
За главно тесто
- 70 г шећера
- Нарибана кора необрађеног лимуна
- 1 прстохват соли
- 50 г путера
- 80 мл млека
- 40 г (2 средња) жуманца
- 400 г Манитоба брашна
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Дрвена кутлача
- Вага тежи храни
- Транспарентни филм
- Четка
- Посуде за печење
- Папиром за печење
- Даска за пециво
- Оклагија
- Округла чинија за тестенину или стаклено стакло
- Кашичице
- Ренде
- Сито
Припрема
- Прво припремите квасац. Растопите пивски квасац у загрејаном млеку. Брашно просијати у чинију и помешати са шећером. Растопљени квасац сипајте у мешавину брашна и шећера, па добро промешајте да бисте избегли стварање грудвица.
- Покријте листом прозирне фолије и оставите квасац да се одмара на топлом месту (нпр. Искључена пећница) најмање 30 минута.
- Након потребног времена, наставите са припремом главног теста. Просијте брашно од манитобе и сједините у средини два жуманца, меки путер, топло млеко, прстохват фине соли и шећер. Окусите смешу са нарибаном кором органског лимуна. Затим додајте квасац (који ће у међувремену набубрити) и снажно мешајте, прво дрвеном кашиком, а затим ручно, док не добијете мекано и глатко тесто.
Молим обратите пажњу
Не бацајте беланца! Крофне ће нам требати за следећу фазу!- Ставите тесто у чинију, прекријте га прозирном фолијом и оставите да одстоји 2 сата у топлом окружењу или док тесто не утростручи запремину.
- Дигнуто тесто распоредите на торту за тесто и оклагијом разваљајте тесто тако да формира правоугаоник (или круг) дебљине 6-7 мм.
- 2 плоче за печење обложите посебним масним папиром.
- Округлим резачем за колачиће пречника 7 цм изрежите много дискова (око 20-24). Половицу добијених дискова (10-12) ставите на плоче рерне, држећи одређену удаљеност између једног и другог.
- Сваки диск напуните кашичицом џема од кајсије и премажите изложене ивице лагано умућеним беланцетом. Пуњену подлогу прекријте другим диском теста, лагано притискајући по ивицама ради лакшег приањања.
Да ли сте знали да
Бељак делује као лепак и промовише приањање са другим омотом.
Оригиналне крофне - осим што су јасно пржене - морају бити ригорозно пуњене џемом од кајсија; штавише, традиционални рецепт захтева њихово пуњење ПРЕ пржења (не смеју се шприцати након кувања).
Када се пуњење разликује од џема од кајсија, „Крапфен“ губи конотацију и добија општији назив „крофна“.- Оставите крофне да поново нарасту у топлој (али искљученој) рерни око 30 минута.
- Рерну загрејте на 180 ° Ц и пеците крофне 13-15 минута.
- Послужите уз посипавање шећера у праху.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Време је за лакоћу! Прославимо Карневал заједно са слаткишима свих врста, али увек у складу са карневалском традицијом: печене палачинке, лагано печени кростоли (или цхиаццхиере) и супер хрскаве цигле! Печене крофне су шлаг на торти! Пробајте и мекане крофне са кромпиром!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Крофне у рерни су слатка храна која је прилично калорична, али много лакша од традиционалног прженог аналога. Пружају велике количине угљених хидрата (углавном једноставне), добар омер протеина и скромну концентрацију липида (углавном засићене). Влакна су оскудна и холестерол је прилично значајан.
Печени крофни нису погодни за исхрану особа са прекомјерном тежином, као ни за оне који пате од метаболичких болести попут дијабетеса и дислипидемије, међутим то је храна коју треба конзумирати умјерено и у порцијама које не прелазе 45 кцал (120 кцал).
