Све пословице треба тумачити алегоријски. Да ли сте се икада запитали зашто се каже „зарађивати за хлеб сваки дан“? Хлеб је темељ људске исхране од памтивека, а пословица овако гласи управо на наглашавање важности хлеба. Зато бих данас желео да са вама припремим посебан хлеб, који се истиче по изванредној залихи дијететских влакана: хлеб од интегралног брашна.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 226 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За квасац
- 100 г интегралног брашна
- 100 мл воде
- 10 г пивског квасца
- 1 кашичица смеђег шећера
За главно тесто
- 400 г интегралног брашна
- 12 г соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 200 мл воде
Потребни материјали
- Бовлс
- Даска за пециво
- Варјачом
- Транспарентни филм
- Вага тежи храни
- Плоча за печење
- Папиром за печење
- Оклагија
- Нож за пицу или точак
Припрема
- Прво припремите квасац мешајући интегрално пшенично брашно са пивским квасцем раствореним у води омекшаној са шећером од трске: мора се формирати густо тесто.
Алтернативно
могуће је припремити базен са интегралним брашном. У том случају препоручује се мешање 100 г интегралног брашна са 2 г пивског квасца раствореног у 100 мл воде. Нека се базен одмори 2 сата пре употребе.- Покријте чинију прозирном фолијом и оставите да се диже сат времена док се не створе површински мехурићи.
- Сада припремите главно тесто тако што ћете преостало интегрално брашно помешати са уљем, водом, сољу.Додати квасац (који ће имати отечену и пенасту конзистенцију) и снажно израдити тесто рукама.
- Вратите тесто у чинију и покријте га прозирном фолијом. Оставите да нарасте 3 сата или док тесто не утростручи запремину.
- Набујало тесто извадите из чиније и оклагијом га разваљајте на торту, тако да се формира правоугаоник приближне величине 30Кс40 цм.
Да ли сте знали да
Да бисте олакшали рад, могуће је развући тесто између два листа папира за печење.- Од правоугаоног лима набавите 8 трака теста: сваку траку омотајте на себе, пазећи да је не затегнете превише.
- Сваку лепињу ставите на плоче за печење, тако да јој крај буде окренут надоле како се не би отворила током квасања или печења.
- Оставите поново да се диже 40-60 минута док ролице не набубре.
- Пеците у статичкој пећници, претходно загрејаној на 200 ° Ц, 20-25 минута.
- Оставите да се охлади на решетки и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Хлеб је задовољство које никада не заостаје на нашим столовима: укратко, ми Италијани - нема потребе да то кријемо - похлепни смо за хлебом! Још боље ако је интегрално и домаће са правим и сигурним састојцима.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Хлеб од интегралног брашна је намирница богата влакнима и са нижим гликемијским индексом од обичног белог хлеба. Протеинска фракција није велика, а још мање липидна, док енергетску преваленцију сносе сложени угљени хидрати. Хлеб од интегралног брашна погоднији је од обичног у исхрани дијабетичара типа 2, особа са вишком килограма и у исхрани против затвора.
