Данас бадемова гранита, класик сицилијанске традиције. Али и даље постоји жестока дебата: да ли оригинални рецепт води порекло из Месине, Сиракузе или Катаније? Да ли се права сицилијанска гранита припрема са штапићем бадема, са бадемовим млеком или са бадемовим сирупом? Ја сам Сицилијанац, па сам заиста не могу да вам кажем шта је прави рецепт. Па си дозвољавам да вам понудим своју врло личну (и упитну) верзију. А ако желите да је откријете, пратите овај видео.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 46 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 750 мл воде
- 70 г шећера
- 180 мл бадемовог сирупа (65% шећера)
Потребни материјали
- Тепсија
- Стона кашика
- Апарат за сладолед
Припрема
- У шерпу сипајте око 200 мл воде, прокувајте, па улијте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
- Пустите да се сируп охлади.
- Помијешајте бадемов сируп са преосталом хладном водом и претходно припремљеном хладном водом и шећерним сирупом.
- Сипајте смешу у апарат за сладолед и мешајте 25-30 минута, или док се не постигне жељена конзистенција. Као алтернативу апарату за припрему сладоледа, сипајте смешу у тацну од пирекса и ставите у замрзивач, водећи рачуна да се сваких 15-20 минута меша како би се разбили груби кристали леда: гранита ће бити готова у року од 4-5 сати.
Да ли сте знали да
Неки рецепти предвиђају употребу бадемовог млека као алтернативу бадемовом сирупу: у овом случају ће се морати повећати доза шећера.
Други рецепти, с друге стране, предлажу растварање штапића бадемове пасте у води, као алтернатива сирупу и бадемовом млеку.
Подсетимо се накратко да граните треба да имају дозу шећера између 20 и 24%.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Признајем да ми се ова гранита јако свиђа и надам се да сте и ви уживали. Понављам чињеницу да ово није оригинални рецепт, али ако га неко има, радо ћу га проучити и испробати код куће!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Бадем Гранита је слатка намирница коју карактерише низак унос енергије, пре свега угљених хидрата, а затим у мањој мери липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном једноставног типа (сахароза), холестерол је одсутан, а влакна су небитна.
Гранита од бадема је намирница која је погодна за било коју дијету, али захтева већу пажњу код особа које болују од дијабетеса (тип 2 меллитус) и / или хипертриглицеридемије.
Добро га подносе особе које не подносе глутен (пазећи да сируп не садржи његове трагове) и лактоза. Део је и веганске и лакто-ово вегетаријанске исхране.
Просечна порција бадемовог гранита је око 200 г (90 кцал).
