Размишљајући наглас
Па не разумем зашто мора да ми стално смета! Али зашто морам да јој упропастим целу недељу? Ако је већ рекао не, зашто мене питате? Зашто не разуме! Не може да чита књигу, трчи, чисти кућу ... "
Аххххх! Момци, морам некако да испустим пару! Скоро сам умесио мало хлеба, можда се опустим. Да, да, одлучено. И хоћеш да ми правиш друштво?
Озбиљно да видимо како припремају мекане кифлице са раженим брашном прекривеним маком и сусамом.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 235 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 150 г ражаног брашна
- 50 мл воде
- 60 г јогурта
- 10 мл (1 кашика) екстра дјевичанског маслиновог уља
- 10 г сусамовог семена
- 10 г мака
- 5 г шећера
- 5 г соли
- 10 г пивског квасца
- 75 г Манитоба брашна
- 25 мл млека
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Варјачом
- Стакло
- Плоча за печење
- Папиром за печење
- Даска за пециво
- Мокри филм или пешкир
- Четка
- Латекс рукавице (опционо)
- Пешкир или прозирна фолија
Припрема
- Пивски квасац растворите у топлој води, додајући кашичицу шећера, што је важно за активирање квасца и олакшавање ферментације.
- Брашно Манитобе просијте у велику чинију заједно са раженим брашном. Сипајте квасац растворен у омекшаној води, па постепено додајте топло млеко, јогурт, екстра девичанско маслиново уље и со. Додајте и сусам и мак, остављајући шаку за покривање.
Алтернативе
Као алтернатива раженом брашну, може се користити једноставно интегрално брашно.
Такође можете заменити мак и / или сусам другим семенкама, попут семенки бундеве или сунцокрета.- Све састојке дуго радите, прво дрвеном кашиком, а затим ручно, док не добијете врло глатку и еластичну куглу теста. Ако је потребно, додајте још брашна.
- Пребаците тесто у чинију, покријте га прозирном фолијом (или влажном крпом) и оставите да нарасте неколико сати.
- Поново израдите тесто и направите 6 лоптица приближно исте величине.
- Радите сваку лоптицу рукама све док не добијете 6 жица.
- Заролајте сваки конопац по себи као да је ружа и пренесите сваки сендвич на лим за печење обложен воштаним папиром, водећи рачуна да се одржи одређена удаљеност између једне руже и друге.
- Намажите површину ролни обичном водом, а затим прекријте сусамом и маком са стране.
- Ставите плочу у искључену рерну (али са упаљеним светлом) или на друго топло место: оставите да се одмори око 30 минута, док руже "не процветају".
- Загрејте рерну на 190 ° Ц, па пеците сендвиче око 15-20 минута, док површина не постане шарена и привлачна.
- Оставите да се охлади и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Не постоји хомеопатски лек или Бацхов цвет који држи: гнетење хлеба је најбољи лек против стреса. Заиста сам задовољан: ови сендвичи су испали јако добро!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Хлеб од ражи и јогурта са маком и сусамом је намирница добијена од житарица. То је хлеб веома богат влакнима и липидима, углавном полинезасићеним и мононезасићеним, две веома корисне карактеристике са нутритивног становишта. Протеини су средње биолошке вредности и углавном су сложени угљени хидрати; гликемијски индекс треба да буде нижи од оног код обичног хлеба. Просечан део раженог хлеба и јогурта исти је као и онај који се односи на друге врсте хлеба.
