Хола! Да ли пунимо поврће?
Са овом врућином, поврће влада на нашим столовима, освежавајући непце и пунећи желудац без претеривања са калоријама.
Зато бих волео да са вама припремим газпацхо, класичну шпанску хладну супу од поврћа, али која је сада и код нас постала „домаће јело“. Постоји безброј варијација, али данас ћемо направити класични газпацхо са парадајзом, паприком и краставцима.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 63 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За газпачо
- 1 прстохват соли
- 500 г бакарног парадајза
- 200 г паприке
- 1 прстохват бибера
- 100 г (без масти) устајалог хлеба
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Неколико листова менте
- Неколико коцкица леда
- 200 г краставаца
- Неколико листова босиљка
- 1 чаша воде
- 30 мл сирћета
Служити
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- Око 100 г паприке исечене на коцкице
- Око 100 г (без масти) устајалог хлеба
- Око 100 г краставаца нарезаних на коцкице
Потребни материјали
- Даска за сечење хране
- Ножеви
- Лупач поврћа
- Тава за тостирање хлеба
- Електрични блендер или уроњени миксер
- Тепсија за бланширање парадајза
- Бовлс
Припрема
- Скувајте мали лонац са мало воде.
- Устајали хлеб (по могућности изаберите обичан хлеб без масти) исеците на коцкице и ставите у чинију напуњену чашом воде и сирћетом. Оставите хлеб да се намаче онолико времена колико је потребно за припрему поврћа.
- У међувремену огулите краставац и нарежите га на мале комадиће. Очистите паприку: темељито је оперите хладном водом, уклоните петељку, влакна и унутрашње семе, па је исеците на слојеве.
Да ли сте знали да
Да би паприке биле лакше сварљиве, можете их оставити да се натопе у сланом раствору 20 минута, након што их исечете на мале комадиће.- Бакрени парадајз исеците попречним пресеком, па га потопите у кључалу воду и оставите уроњеног неколико секунди.Врелина воде ће олакшати уклањање коре са парадајза, која ће се у ствари уклонити на једноставан начин . Парадајз исеците на мање -више правилне кришке.
- Помијешајте сво поврће у чаши миксера, додајте коцкицу или двије леда, екстра дјевичанско маслиново уље, зачините сољу и папром, окусите босиљком и наном и све сједините.
Права идеја
Иако је опционално, лед чини крему хладнијом у трену. Газпацхо, у ствари, треба послужити врло хладан: из тог разлога препоручљиво је оставити га да се охлади у фрижидеру сат времена пре сервирања или (како би се убрзало време) током припреме додати неколико коцкица леда.- Исциједите намочени хлеб (који је у међувремену омекшао) и додајте газпачу од поврћа: намочени и заглађени хлеб је веома важан састојак у припреми газпача јер смеши даје кремастоћу. Мешајте смешу неколико секунди док не добијете баршунасту крему.
- Преостали устајали хлеб (без масти) смањите на коцкице и препеците га у тигању са мало уља.
- Газпацхо сервирајте врло хладан са мало крутона и мало поврћа (нпр. Краставци) исеченог на врло мале комаде.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Задовољава и реминерализује, ово јело је савршено уравнотежено са нутритивне тачке гледишта, богато је влакнима, минералним солима и витаминима.Добар тањир 100% вегетаријанског газпача је оно што нам треба да напунимо поврћем и будемо на врху за „тест купаћих костима“.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Газпацхо са парадајзом, паприком и краставцима је међупроизвод између прилога и првог јела. Има веома низак унос енергије и углавном се састоји од једноставних и сложених угљених хидрата. Масти су ниске, холестерол одсутан, а протеини су од малог значаја. Просечна порција Газпацха са парадајзом, паприком и краставцима је скоро бесплатна (чак 300 г - 190 кцал), пазећи да не претерате са крутонима.
