На месарском пулту мог оца било је врло примамљивих пилећих кобасица! Заиста су јако добре: укусне, укусне и са мање масти од традиционалних припремљених 100% са свињетином. Али онда сам помислио: биће и начина да их припремим код куће! Заврнуо сам рукаве и створио своје персонализоване пилеће кобасице! Хајде да сазнамо рецепт!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 242 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 300 г пилећих прса
- 100 г свеже сланине
- 1 чешањ белог лука
- к.с. соли
- к.с. бибера
- 1 кашичица ароме за печење
- 1 прстохват цимета
- 1 нарибани мушкатни орашчић
Потребни материјали
- Бовл
- Стисните бели лук
- Транспарентни филм
- Тигањ
Припрема
- Пилећа прса и сланину самељите врло ситно, пролазећи све то неколико пута у млину за месо.
Зашто користити сланину?
Панцета, која је једина масна компонента у рецепту, неопходна је за одржавање млевеног меса заједно. Међутим, запамтите да је количина сланине у овим кобасицама (25%) много мања од оне присутне у класичним свињским кобасицама.- Сакупите млевено месо у чинији. Додајте прстохват соли, бибера, кашичицу зачинског биља за печење, прстохват цимета и нарибани мушкатни орашчић.
- Чешањ белог лука здробите чешчићем за бели лук (или га уситните у малтеру). Месу додајте пасту од белог лука и све мешајте рукама, док се састојци не сједине.
- Тако добијену смесу поделите на 6 једнаких делова и од сваког направите кобасицу, обрађујући је рукама.
- Замотајте кобасице на лист прозирне фолије погодне за кување и чувајте у фрижидеру 2-3 дана или у замрзивачу 2 месеца.
- Пилеће кобасице могу се кувати или скувати у тигању. У првом случају, кобасице треба кувати са прозирном фолијом 10 минута. У другом случају, филм се мора уклонити пре кувања: кобасице се затим морају испећи у тигању (које мора бити већ вруће). За кување у тигању није потребно користити уље или путер: сланина присутна у тесту ће заправо бити више него довољна да се постигне оптимално запечење.
- Кобасице послужите вруће, заједно са хрскавим кромпиром или мешаном салатом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Пилеће кобасице су одлично друго јело! Пратите их са фином салатом да освежите непце! Али ако желите, можете их и смрвити да бисте добили посебан сос! За чување, савршено ће се чувати у фрижидеру 2-3 дана или у замрзивачу неколико месеци.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаће пилеће кобасице су врло калорична јела, са енергијом коју преносе липиди, а затим протеини. Преовлађујуће масне киселине су незасићене, али засићених и даље има у изобиљу; холестерол је значајан.
Домаће пилеће кобасице не садрже глутен и лактозу, али их треба конзумирати умерено у случају прекомерне тежине и метаболичких болести. Међутим, они су пожељнији од чистих свињских кобасица, јер су потоње богатије липидима и засићеним масним киселинама.
Просечна порција је око 100 г кобасица (240 кцал).
