Можда делује тривијално, али увек сам имао проблема са припремом тврдо куваних јаја. Сваки пут су ме сломили, или препекли или, што је још горе, остали сирови. После неколико покушаја коначно сам успео да добијем савршена тврдо кувана јаја: данас сам овде да вам откријем све тајне! Тврдо кувана јаја су основа многих рецепата, па је добро знати како их савршено скувати да бисте увек постигли успешне резултате!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 128 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 300 г (5 средњих) јаја
- К.б. воде
Потребни материјали
- Тепсија
- Упијајући папир
- Здела са ледом
Припрема
Да ли сте знали да
Да се јаја не би сломила током кувања, препоручује се да их скувате у хладној води. У случају да су јаја умочена у врелу воду, термички удар би проузроковао пуцање љуске. Да би се превазишао овај проблем, могуће је пробити јаје иглом пре него што га потопите у кључалу воду. У овом рецепту, међутим, препоручујемо кување у хладној води.- Напуните лонац хладном водом.
- Умотајте јаја упијајућим папиром и потопите их у хладну воду.
Зашто јаја умотати у папирне убрусе?
Упијајући папир штити јаја од било каквог лома: током кувања кључала вода може изазвати судар између јаја, све до њиховог ломљења. Из истог разлога, препоручљиво је одржавати умерен пламен и не превисок.- Пустите да проври и израчунајте 8 минута (макс. 10).
Шта се дешава ако кување траје дуже од 10 минута?
Жуманце пролази кроз хроматско бојење, претварајући се из жуте у зеленкасту. "Зелено" жуманце није токсично (како би се могло претпоставити), али је биорасположивост гвожђа садржаног у њему смањена.- Оцедите јаја из воде за кухање и брзо их охладите у води и леду.
Зашто охладити јаја након кувања?
На овај начин ће их бити лакше огулити и биће могуће спречити да се беланце залепи за љуску.- Ољуштите јаја, правећи лагане пукотине дуж љуске или ударајући јаје на радном столу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Тврдо кувана јаја богата су протеинима високе биолошке вредности, чак и ако су присутне масти углавном засићене. Холестерол је углавном концентрисан у жуманцу и веома је висок. Међу минералним солима присутним у тврдо куваним јајима заслужне заслуге имају гвожђе, које је веома биорасположиво, и калијум.
Покушајте да направите срца са тврдо куваним јајима: откријте трикове!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Тврдо кувана јаја су храна богата холестеролом. Њихов унос енергије НИЈЕ нарочито велики и углавном је покривен липидима, чак и ако су, с квантитативне тачке гледишта, протеини обилнији. Влакна су одсутна, а угљени хидрати су од малог значаја.
Просечна порција тврдо куваних јаја је око 90 г (115 кцал), али учесталост конзумирања је око 2 пута недељно.
