ПУЊЕНЕ КОРПЕ ОД ГРАНЕ СА БУЛГУР САЛАТОМ

Лична карта рецепта

194 калорија по оброку

Ингредиантс

За 4 корпе

Око 100 г ренданог пармезана

За пропратни сос

70 г перето парадајза или бакреног парадајза
15 г пињола
к.с. со и бибер
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
20 г капара
2 кашике воде
Око 30 г ракете

За салату булгур

1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
50 г вишње моцареле
50 г зелених маслина
50 г црних маслина
50 г чери парадајза
200 мл воде
100 г булгура

Потребни материјали

Мале чиније или чаше са уским дном
Камена или неприањајућа посуда
Потопни миксер
Контејнер са високим зидовима (Бецкер)
Папиром за печење
Тепсија за кување булгура
Даска за сечење хране
Ножеви
Бовлс
Кугла

Припрема

Прво скувајте булгур у благо посољеној води: за оптимално кување сипајте булгур у кључалу воду, а затим искључите ватру и покријте поклопцем док се вода потпуно не упије. 10 минута ће бити довољно.
У међувремену припремите корпе пармезана, које ће бити „шоље“ на којима ћемо затим сервирати булгур. Загријте камени или неприањајући тигањ на ватри: ставите правоугаоник папира за печење, па сипајте шаку нарибаног пармезана (око 25-30 г), покушавајући да формирате уједначен и прилично танак слој. Након неколико тренутака формираће се златна кора. У овом тренутку ставите други лист папира за печење и лагано окрените смесу, тако да се кора формира и на другој страни.

Молим обратите пажњу
Немојте се узнемирити ако се пергамент папир опече након окретања диска: на овај начин ће, у ствари, бити врло лако уклонити пергаментни диск са пергаментног папира.Подсећамо вас и да само папир мора постати браон: диск са сиром, у ствари, мора бити златне боје, добро смеђе боје, али свакако не спаљен!

Након неколико тренутака, диск пармезана ће почети да браон и са друге стране: брзо склоните са ватре (пергаментним папиром) и окрените благо учвршћени пармезан на дно уске чаше или на хладну чинију. Оставите да се охлади неколико тренутака: термички удар ће погодовати учвршћивању сира, који ће добити облик посуде.

Зашто користити папир за печење?
Коришћењем пергаментног папира биће лакше направити листове уједначеног зрна: иста операција се у ствари може извести чак и без употребе воштаног папира, али ће у овом случају бити прилично тешко окренути диск у тави.

Припремите пратећи сос за булгур. Сипајте руколу, сецкани парадајз, пињоле, уље, со, бибер, воду и капаре у уроњени блендер: добро измешајте док не добијете баршунасти сос.
Након отприлике десет минута, булгур ће упити сву воду: зато мешајте смешу помоћу дрвене кашике. Булгур сипајте у чинију са капљицом уља како се зрна булгура не би залепила.
Зачините булгур исецканим чери парадајзом, црним маслинама и зеленим маслинама. Моцарелу додајте тек када се булгур потпуно охлади како се сир не би отопио.
Распоредите булгур салату у корпе са неколико капи соса и послужите.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Шта сам ти рекао? Ове пуњене корпе од пармезана естетски изгледају добро, а такође су укусне и врло укусне. Ако вам се свиђа идеја, булгур можете заменити и цоус цоус-ом, или ако желите верзију без глутена, можете користити просо или квиноју. Резултат ће увек бити изненађујући.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Корпе пармезана пуњене бугарском салатом могу се сматрати предјелом или првим јелом; доносе не превисоку енергетску вредност, али се састоје од доброг дела липида, и засићених и незасићених, уз занемарљив допринос холестерола. Просечан део корпе пармезана напуњен бугурском салатом износи око 150-200 г (290-385 кцал).