Пинзимонио - лагано предјело за детоксикацију и прочишћавање

Предјело се увијек испоставља као изузетно важно јело јер припрема залогајницу за оброк који га чека.С обзиром да се ближи љето, помислио сам да вам понудим лагано и једноставно предјело, али истовремено укусно и рафинирано. Говорим о пинзимонио -у, правој експлозији витамина, антиоксиданата и минералних соли затворених у једној посуди. У пинзимонио -у који данас предлажем налазимо:

• Шаргарепа, са познатим антиоксидативним и карминативним својствима
• Парадајз, извор витамина Ц и Е (моћни антиоксиданси): ипак је потенцијално алергено поврће због присуства хистамина. Не препоручује се онима који пате од желудачне киселине
• Паприка, веома богата витамином Ц, каротеноидима и минералним солима (попут калијума)
• Ротквице, витаминизирајуће и реминерализирајуће поврће, угодног зачинског окуса
• Бели целер, познат по својим диуретичким, дигестивним и реминерализујућим својствима
• Шпароге имају диуретичка својства
• Тиквице, међу поврћем са најмање калорија
• Краставац, реминерализујућа и диуретичка својства, богата витаминима Б (Б6, Б9, Б5), витамином К и витамином Ц

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 40 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За поврће

  • 100 г шаргарепе
  • 100 г краставаца
  • 100 г паприке
  • 100 г белих шпарога
  • 100 г целера
  • 100 г ротквице
  • 100 г парадајза и чери парадајза
  • 100 г тиквица

  За сос од јогурта

  • 125 г немасног јогурта
  • прстохват соли
  • к.с. бибера
  • 2 свеже стабљике или кашичица власца
  • пар краставаца
  • Око 30 г капара
  • пола кашичице сенфа

  За сос од цитронете

  • нетретирани филтрирани сок од лимуна
  • прстохват бибера
  • прстохват соли
  • к.с. екстра дјевичанског маслиновог уља

  Потребни материјали

  • Керамички ножеви
  • Даска за сечење хране
  • Потопни миксер са чашом
  • Зделе и мале чаше за сосове
  • Сервирни тањир и чиније за презентацију
  • Кашичице
  • Увијач за поврће (опционо)

  Припрема

  Молим обратите пажњу
  Пре него што наставите, неопходно је да све поврће темељито оперете: препоручљиво је све поврће истрљати под свежом водом, евентуално потопити у раствор припремљен са водом и натријум бикарбонатом, врло корисним средством за дезинфекцију поврћа.

  1. Паприку преполовите, уклоните семенке и унутрашња влакна, па је смањите на мање или више танке слојеве.
  2. Наставите са парадајзом: након што уклоните нејестиве делове, исеците га по дужини на штапиће.
  3. Учините исто са тиквицама, исеците их на шибицу. Они који желе могу да користе и увијач за поврће како би додатно побољшали изглед јела.
  4. Очистите шаргарепу, краставац и шпароге посебним алатом, па исеците дугачке штапиће.
  5. Уклоните лишће са ротквица и исеците ово мало поврће на кришке. Такође је могуће урезивати ротквице ножем, стварајући необичне геометријске облике.
  6. Припремите цитронетте сос мешање мало екстра девичанског маслиновог уља са филтрираним соком од пола лимуна, сољу и бибером.

  Да ли сте знали да
  Они који не воле нарочито лимун могу га заменити белим винским сирћетом. У овом случају прелив има најпрецизнију конотацију Винаигретте.

  7. Да бисте припремили сос од јогурта, сипајте капаре, корнишоне и зачинско биље (нпр. Власац) у миксер са кашичицом обичног јогурта. Комбинујте смесу добијену са јогуртом, помешајте са пастом од сенфа и све сипајте у малу чинију.
  8. Пажљиво распоредите сво поврће на чинију за сервирање, можда чак и припремите лепе чаше за једнократну послуживање и мале вилице за ражњиће поврћа.
  
  

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Веома мало калорија, пуно влакана и превласт витамина и минералних соли основни су састојци овог јела, савршеног летњег коктела за одржавање доброг и укусног јела.

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Пинзимонио - лагано предјело за детоксикацију и прочишћавање - јело је богато витаминима, минералним солима, влакнима и другим корисним молекулима. То је апсолутно препоручљив приправак чак и ако је, за разлику од колективног тренда, увек потребно пазити да не претерате са екстра девичанским маслиновим уљем (дакле са липидима и енергијом). Може се конзумирати у порцијама од 100-200 г (40- 80 кцал).