Патлиџани су изванредно поврће које мало људи може да их се одрекне: на жару, на жару, у облику печурке, у облику котлета само су неки од хиљаду могућих начина њиховог кувања! Данас бих вам представио заиста корисну и ултрабрзу методу кувања патлиџана: микроталасна ће нам уштедети много времена и много зачина!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 59 калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г патлиџана
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- К.б. соли
- К.б. бибера
- 1 чешањ белог лука
- 1 кашичица оригана
- К.б. першуна
Потребни материјали
- Материјал заштићен од пирекса или микроталасне пећнице
- Филм отпоран на високе температуре
- Цоландер
- Даска за сецкање
- Четка
- Бовлс
Припрема
- Патлиџане оперите, орежите да им уклоните петељку и нарежите их на кришке дебљине 1 цм (или на коцкице). Ако желите, можете их огулити.
- Ставите цедиљку или цедиљку на тањир или чинију, па сједините кришке патлиџана посипајући их крупном сољу.
- Оставите патлиџане да се исуше неколико сати: да бисте олакшали капање, препоручљиво је ставити тег на врх кришки.
Зашто патлиџан посути сољу?
Сол је корисна за уклањање вегетацијске воде патлиџана: на овај начин се уклања соланин, потенцијално токсичан гликоалкалоид, одговоран за типичан горак укус патлиџана.
Осим тога, со је корисна за убрзавање времена кувања и коришћење мање уља: у ствари, патлиџани лишени вегетацијске воде имају тенденцију да се кувају брже, захтевајући истовремено мање уља.- Када се биљна течност скупи у чинији, патлиџане оперите у води да бисте уклонили све трагове соли и нежно их исцедите да уклоните воду.
- Припремите прелив. У чинији помешајте уље са сољу, ориганом и бибером. Унутрашњост посуде заштићене од Пирека или микроталасне пећнице натрљајте чешком белог лука. Патлиџане премажите преливом и положите у тепсију са белим луком. Покријте посуду провидном фолијом отпорном на високе температуре, убодите је како бисте олакшали излазак паре, а затим кувајте у микроталасној пећници на максималној снази 7-10 минута.
- У овом тренутку, патлиџани су спремни! Извадите их из тигања, ароматизујте першуном и користите их како желите: на пример, можете их користити за кифлице, лазање, филове по укусу и још много тога!
- Чувати у фрижидеру 3-4 дана или замрзнути ради дужег рока трајања.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Овом методом можемо брзо добити заиста савршене кришке патлиџана, спремне за употребу у другим интригантним рецептима, као што су кифлице, ражњићи, лазање или пармезан! Можете чак и припремити издашну количину и посебно замрзнути патлиџане како бисте им увек били при руци!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Патлиџан из микроталасне пећнице је препарат који спада у групу прилога.
Имају низак унос енергије, углавном га обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине имају тенденцију да буду мононезасићене, једноставни угљени хидрати и пептиди имају ниску биолошку вредност.
Влакна су у изобиљу, а холестерола нема.
Патлиџан из микроталасне пећнице може се конзумирати у било којој исхрани, укључујући и ону за гојазност и метаболичке патологије.
Не садрже лактозу и глутен, због чега се подвргавају исхрани због сродних нетолеранција.
То им дозвољава веганска и вегетаријанска филозофија.
Просечна порција је око 100-200 г (60-120 кцал).
