Веганска салата Цапресе

Превише вруће и влажно да бисте донели топла јела на сто? Са салатом Цапресе не можете погрешити: савршен брак између моцареле, парадајза и босиљка (рецепт рођен на острву Капри)! Али данас предлажем врло занимљиво реинтерпретирање овог рецепта: сазнаћемо како га припремити у верзији од поврћа, такође идеалној за оне који не подносе лактозу!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 77 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • 300 г бакарног парадајза
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • К.б. соли
  • Неколико листова босиљка
  • 60 мл сојиног млека
  • 60 г павлаке од поврћа
  • 70 г сојиног јогурта
  • 40 г кукурузног или кромпировог скроба

  Потребни материјали

  • Мала шерпа
  • Бич
  • Варјачом
  • Платтер
  • Вага тежи храни
  • Транспарентни филм

  Припрема

  1. Прво се посветите припреми веганске моцареле. У шерпи помешајте сојин напитак, павлаку од поврћа и сојин јогурт, па добро промешајте. Додајте со и растворите кукурузни скроб или кромпиров скроб: загрејте, наставите са мешањем и одржавајте средње слаб пламен док се смеса не згусне.

  Пажња
  За прављење веганске моцареле важно је користити јогурт, крему и природно пиће, односно без укуса или заслађено.
  Крема од поврћа може се припремити код куће емулгирањем, са потапајућим миксером, 1 део сојиног напитка са 2 дела уља од семена.

  2. Када се температура смеше повећа, формирају се прве грудвице: ова фаза је апсолутно нормална. Наставком мешања, грудвице ће нестати и добиће се компактна кугла.
  3. Науљите малу чинију уљем семенки и распоредите добијену веганску моцарелу. Покријте прозирном фолијом и оставите да се потпуно охлади најмање 2-3 сата.
  4. У међувремену оперите парадајз и свежи босиљак.
  5. Кад је веганска моцарела хладна и компактна, исеците је на танке кришке.
  6. Саставите салату Цапресе наизменично кришке парадајза са кришкама веганске моцареле. Јело зачините сољу, бибером, свежим босиљком и прелијте изврсним екстра девичанским маслиновим уљем.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Лепота кувања је креативност: будите маштовити и измислите нова јела! Дајемо простор алтернативним идејама и учимо да ценимо интригантне укусе!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Веганска салата Цапресе је рецепт који спада у групу предјела.
  Има умерени унос енергије, углавном обезбеђен угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
  Угљени хидрати су углавном једноставне, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
  Холестерол недостаје, а влакна су оскудна.
  Веганска салата Цапресе погодна је за било коју дијету, укључујући нутритивне терапије против прекомерне тежине и метаболичких патологија.
  Немају контраиндикација за дијету против интолеранције на лактозу и целијакије, дозвољене су вегетаријанском и веганском филозофијом.
  Просечна порција је око 100-200 г (75-150 кцал).