Јесте ли већ размишљали о савршеном аперитиву за божићне празнике? Ако још има времена, желео бих да вам дам укусан предлог који ће обрадовати све: Руска салата у веганској верзији! Оригинални рецепт укључује ароматизовање куваног поврћа нарезаног на коцкице мајонезом (класични сос на бази јаја), док ћемо рецепт протумачити на вегански начин! Хајде да сазнамо заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 197 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 150 г шаргарепе
- 70 мл сојиног млека
- 120 мл сојиног или пиринчаног уља или кукурузног уља
- 1 кашика нетретираног лимуновог сока
- 1 кашичица куркуме
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 200 г кромпира
- 150 г грашка
- 1 кашичица сенфа
Потребни материјали
- Даска за сечење хране
- Огулите поврће
- Книфе
- Тепсија за кување поврћа
- Посуде различитих величина
- Транспарентни филм
Припрема
- Кромпир огулите, темељито оперите и нарежите на мале коцкице. Извршите исту операцију и за шаргарепу.
- Сипајте воду у шерпу и пустите да прокључа. Лагано посолите. Смешу поврћа скувајте одвојено: у зависности од величине, шаргарепи је потребно 5-7 минута, кромпиру 4-5 минута, а грашку 7-8 минута.
Да ли сте знали да
Поврће је пожељно кувати одвојено: на овај начин добићете на коцкице исечене светле боје и интензивније укусе. Кувањем поврћа заједно добићемо досадне боје и неодређен укус.
Пажња: време кувања зависи од величине поврћа нарезаног на коцкице.- Кад је поврће добро, оцедите га и оставите да се потпуно охлади.
- Припремите вегански мајонез. У чаши помешајте сојино млеко, кукурузно или сојино уље, пасту од сенфа, со, бибер, куркуму (да добије боју) и кап лимуновог сока. Потопите миксер и све блендајте док не добијете класичну конзистенцију мајонеза. они који желе гушћи сос могу додати још неколико кашика уља од семенки.Да бисте добили осетљивији и лаганији вегански мајонез, додајте неколико кашика природног сојиног јогурта.
- Помешајте вегански мајонез са куваним поврћем нарезаним на коцкице. Поделите руску салату у чиније (или их сједините у великој чинији) и оставите да се охлади најмање један сат пре служења.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Гарантујем вам да ова верзија нема шта да завиди традиционалној, богатој јајима и холестеролом: рецепт отпоран на свеједе и, ако не верујете, пробајте сами!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Веганска руска салата је намирница која спада у групу зачина.
Има прилично висок унос калорија, који углавном обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном једноставне, полинезасићене масне киселине и протеини ниске биолошке вредности.
Холестерол је одсутан, док су влакна у изобиљу.
Веганска руска салата је намирница која, да би била контекстуализована у исхрани особа са вишком килограма, захтева мање порције од уобичајених и искључивање зачинских масти.
Нема метаболичких контраиндикација.
Безопасан је у случају целијакије и интолеранције на лактозу Погодан је за лакто-ово вегетаријанску и веганску исхрану.
Просечна порција веганске руске салате (као прелив) је око 50-100 г (100-200 кцал).