СЛАТКИШИ ОД КЕСТЕНА - ПРАЛИНЕ

Лична карта рецепта

310 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тесто

250 г сувог кестена
150 г тамне чоколаде
60 г шећера
1 кашика незаслађеног какаа
40-70 мл млека

За покриће

Око 20 г пињола
Око 40 г незаслађеног какаа

Потребни материјали

1 мала шерпа са поклопцем за кување кестена
Резач кромпира или млин за поврће
Бовл
Цедило за просејавање какаа
Варјачом
Латекс рукавице (опционо)
Шоље за печење (опционо)

Припрема

Осушени кестен прво кувајте у мало воде 45 минута (кестен увек мора да буде прекривен танким слојем воде), док не добије врло меку конзистенцију.
Након потребног времена, кестен изгњечите (неколико одједном како бисте олакшали рад) у млину за поврће или машини за кромпир.

Радозналост
Операција претварања кестена у пире могла би се извести и сјецкалицом, али препоручујемо употребу гњечилице за кромпир како би се спријечило да кожа кестена заврши у смјеси.

Додајте нарибану чоколаду и шећер. Састојке добро измешајте.
Сада додајте млеко: тачна количина млека за додавање зависи од количине воде коју је кестен упио током кувања. Из тог разлога, препоручљиво је подесити према конзистенцији добијеног теста, које не сме бити превише густо или превише течно. Конзистенција коначног једињења мора бити довољно мекана, да би могла да обликује тесто и добије куглице.мешавина је премекана, додати кашику незаслађеног какаа.
Рукама правите много малих куглица док не завршите све састојке. Брзо уваљајте пралине добијене у горком какау, па их пребаците у одговарајуће папирне чаше.
Украсите по жељи са пар пињола за сваку пралину.
Пралине послужите врло хладне.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Мммм како су ове пралине дивне: дефинитивно лепа идеја са неупоредивим и привлачним укусом да привуче пажњу ваших вољених и још много тога.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Слаткиши од кестена - Пралине су слаткиши без глутена, па су погодни за исхрану са целијакијом. Осим тога, пошто садрже врло мало холестерола, дозвољени су и у хиперхолестеролемичној исхрани, упркос распрострањености засићених масти које спречавају њихову значајну употребу и / или систематски.Беланчевине су скромне и углавном средње биолошке вредности, док су претежни макронутријенти угљени хидрати (посебно сложени) .Просечни део Долци ди Цастагне-Пралине је око 30-35г (95-110кцал).