Е249- КАЛИЈОВ НИТРИТ
Калијум нитрит је синтетички произведен конзерванс, који долази у облику белог праха; прехрамбена индустрија га користи као конзерванс, посебно против Цлостридиум ботулинум (бактерија која може изазвати ботулизам) у месним и рибљим производима.
Калијум нитрит се углавном додаје месним конзервама, кобасицама, рибљим конзервама и сиревима.
Може ометати транспорт кисеоника у крви тако што реагује са другим супстанцама (попут нитрозамина), такође постајући токсичан.
Не препоручује се његова конзумација у производима који се дају деци млађој од 1 године.
Може изазвати хиперактивност, астму, несаницу, мучнину, вртоглавицу, низак крвни притисак, рак.
Не препоручује се за конзумацију већу од дневне дозе.
АДИ ДОЗА: 0,06-0,1 мг по кг телесне тежине.
