Говоре о њему као о краљу триестинских слаткиша: Мислим на Преснитз, свечану посластицу толико важну да нисам могао а да вам је не понудим за Ускрс. То је венац од лиснатог теста, ваљаног и пуњеног сувим воћем , кекси, рум, зачини и кандирано воће: колач подсећа на облик Христове трнове круне и из тог разлога је уобичајено да се служи за Ускрс.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 386 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 280 г лиснатог теста
- Око 50 мл млека
- 2 комада каранфилића
- 1 штапић цимета
- 1 мала чаша рума
- 30 г тамне чоколаде
- 10 г пињола
- 50 г лешника
- 50 г бадема
- 20 г цитрона
- 50 г сувих смокава
- 50 г сувих шљива
- 80 г султана
- 100 г сувог кекса
Потребни материјали
- Тепсија за печење
- Папиром за печење
- Даска за сецкање
- Книфе
- Тигањ
- Бовл
Припрема
- Потопите султане у воду најмање 10 минута.
- У тигању тостирајте бадеме, пињоле и лешнике 3-4 минута.
- Грубо исецкати (ручно или блендером) тостиране орахе, чоколаду и суво кекс.
- Дехидрирано и кандирано воће (у овом случају шљиве, лимете и смокве) исеците ножем.
- Уз помоћ малтера или млинца за зачине, каранфилић и цимет самељите у прах.
- У чинији помешајте све састојке, додајући оцеђене и цеђене суво грожђе из воде за намакање и рума. Све измешајте додавањем неколико кашика млека: мораћете да добијете прилично компактну и влажну конзистенцију.
Да ли сте знали да
За припрему преснитза можете користити друге врсте сувог и дехидрираног воћа, као што су: ораси, суве кајсије, кандиране трешње итд. Неки рецепти захтевају употребу путера и / или јаја (за мешање фила). Многе верзије предлажу додавање меда или шећера у тесто: да садрже шећере, уместо тога предлажемо да не додајете ове састојке, јер их обезбеђује дехидрирано воће и кекси.- Загрејте рерну на 180 ° Ц (статички).
- Лиснато тесто разваљајте у дугачак и узак правоугаоник (око 15 цм).
- Фил распоредите по пециву, раширивши га по целој дужини. Разваљајте тесто у уже. Затворите крајеве како бисте спречили истицање пуњења.
- Замотајте пециво у змију, водећи рачуна да му дате облик отворене круне (као симбол Христове трнове круне).
- Премажите површину пецива по жељи млијеком.
- Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц 30-40 минута.
- Оставите да се охлади, исеците преснитз на кришке и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Десерт Преснитз је фантастичан и подсећа на укрштање губане и штрудле! Међутим, порекло имена ми није јасно и из тог разлога постављам свим Тршћанима (и ко зна одговор) питање: зашто преснитз носи ово име?Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Преснитз је храна која спада у групу десерта.
Има велики унос енергије, који пре свега обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
Масне киселине су углавном мононезасићене, угљени хидрати пре свега једноставни и пептиди средње биолошке вредности.
Холестерол је небитан, док су влакна прилично богата.
Преснитз је намирница која није погодна за све дијете.
Треба их искључити из исхране против прекомерне тежине, хипергликемије и / или хипертриглицеридемије.
Садржи глутен и лактозу, чак није погодан за прехрамбене режиме против сродних интолеранција на храну.
Уместо тога, одговара вегетаријанској филозофији, али не и веганској.
Просечна количина хране за доручак је око 20-30 г (75-115кал).