Е420 СОРБИТОЛ ИЛИ СОРБИТОЛСКИ СИРУП
Сорбитол Е420 (а) или сорбитол сируп Е420 (б) је природно једињење које се налази у црвеним алгама и многим бобицама и воћу (као што су јабуке, крушке, шљиве, трешње и јагоде по којима је и добило име).
Може се добити у лабораторији редукцијом глукозе натријум тетрахидроборатом, а индустријски се може смањити при високим притисцима или електрохемијски кроз процес хидрогенизације.
Због својих карактеристика, сорбитол се широко користи у прехрамбеној индустрији као заслађивач, стабилизатор и средство за квашење. Његова заслађивачка моћ је приближно 60% снаге сахарозе; такође је важно нагласити да сорбитол није употребљив за бактерије потенцијално канцерогене за подржавају њихов метаболизам.
Сорбитол се може налазити у бројним пекарским и пецивачким производима и још много тога.
Део сорбитола који се налази у нашем телу апсорбује се и метаболише као фруктоза, док се други део ферментише у дебелом цреву, где настали гасови могу изазвати надутост и надутост.
Уопштено, тек након конзумирања превелике количине сорбитола могу се појавити негативни нежељени ефекти, искључујући мање који се могу појавити, чак иу малим дозама, код људи нетолерантних на сорбитол (стварање гасова).
АДИ ДОСЕ: / ограничење потрошње овог адитива тренутно није назначено, али упркос томе, не препоручује се његова примена деци млађој од 1 године, јер изазива тешке епизоде дијареје. Након ингестије, такође се може извршити тест (дување девет пута у балон у интервалима од око пола сата) како би се проверила нетолеранција на сорбитол.
