Хајде да сазнамо више о употреби Цхеноподиум куиноа? Шта ја то говорим? Не брините, не измишљам нови језик: Цхеноподиум куиноа је научни израз са којим се квиноја препознаје, псеудожитарица која припада истој породици као репа и спанаћ. Квиноја се може користити као пиринач и просо, па се може јести у салатама, као прво јело или као фил од меса или поврћа. Али данас желим да вам понудим вегетаријанске ћуфте од квиноје.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 185 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За око 10 ћуфти
- 150 г квиноје
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 гранчица першуна
- 1 прстохват црвене паприке
- к.с. бибера
- к.с. соли
- Производ без глутена: 70-80 г презле
- 200 г радича
- 200 г карфиола
Покрити
- Производ без глутена: око 30 г ренданог хлеба
Потребни материјали
- Бовлс
- Тепсија
- Ладле
- Потопни миксер
- Тава са поклопцем
- Тањир
- Даска за сецкање
- Книфе
- Сито / цедило са густом мрежом
Припрема
- Прво осушену квиноју темељито исперите у свежој текућој води.
Да ли сте знали да
Квиноју је важно пажљиво испрати у слаткој води како би се уклонили сапонини, супстанце природно садржане у овој псеудожитарици, одговорне за горак укус.- Квиноју скувајте у благо посољеној води (количина воде мора бити двоструко већа од запремине квиноје). Препоручљиво је сипати жлицу уља директно у воду за кухање квиноје како се семе не би залепило.
- У међувремену очистите карфиол и на пари га исеците на мале комаде како бисте убрзали време кувања.
- Радич очистите и исеците на танке траке. У тигању динстајте радич, додајући кашичицу уља, соли и бибера.
- Сипајте карфиол у чашу, додајте мало уља, соли, бибера и пар кашика воде за кухање квиноје: све измешајте потапајућим блендером док не добијете крему.
- Кад је спремна, исцедите квиноју из воде и сипајте је у чинију. Пустите да се охлади.
- Додајте крем од карфиола и радич квиноје и добро промешајте, све ароматизујте са мало сецканог першуна.
- Они који желе могу у смешу додати и прстохват црвене паприке.
- У овом тренутку постепено додајте мрвице без глутена (варијанта за целијакију), док не добијете конзистенцију која вам омогућава да радите тесто рукама. Биће потребно око 70-80 г мрвица без глутена.
- На овај начин набавите ћуфте и уваљајте их у мрвице без глутена.
- Сипајте кап уља у тигањ и, када се загреје, запеците ћуфте: биће готове за 5 минута.
Права идеја
За још лакшу верзију, куглице квиноје можете испећи у рерни на 180 ° Ц око 15 минута.- Куглице од квиноје послужите на кревету од свежег радича.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ове ћуфте неће одушевити само наше пријатеље вегетаријанце и вегане. Пошто не ствара глутен у додиру са течностима, квиноју лако могу да једу чак и они који пате од целијакије, или „трајна нетолеранција према глутену. Послужите их као главно јело или као укусно предјело!
И не пропустите мој рецепт од ћуфти од проса!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Вегетаријанске ћуфте од квиноје су препарат на бази житарица који савршено игра улогу првог јела. Ћуфте НЕ садрже састојке животињског порекла и из тог разлога су и без холестерола; укупне масти су умерене, нарочито у одговарајућој засићеној фракцији. Вегетаријанске ћуфте од квиноје стога су погодне за исхрану хиперхолестеролемичних људи.
Нема много протеина и биолошка вредност је средњег ентитета; угљени хидрати (нарочито сложени) представљају претежни енергетски макронутријент. Влакна су у изобиљу. Вегетаријанске ћуфте од квиноје такође се могу контекстуализовати у исхрани против дијабетеса (али у правим количинама). Просечна порција ћуфтића од вегетаријанске квиноје је око 150-200 г (280-370 кцал).
