ВЕГАНСКИ ОСМЕСИ ТИП СОФФИЦИНИ® - ЛАГАН БЕЗ ЈАЈА

Лична карта рецепта

181 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тестенине

1 прстохват соли
20 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
40 г кукурузног скроба
80 г интегралног брашна
1 нарибани мушкатни орашчић
200 мл сојиног млека

За покриће

1 кашичица слатке паприке
К.б. бибера
К.б. соли
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
100 мл сојиног млека
100 г жутог кукурузног брашна

За надјев

120 г тофуа
50 г зелених маслина
20 г соса или парадајз соса
К.б. соли
К.б. бибера

Потребни материјали

Оклагија
Тепсија
Вага тежи храни
Форк
Посуде различитих величина
Папиром за печење
Цоппапаста пречника 12 цм

Припрема

У шерпу сипајте сојин напитак, екстра девичанско маслиново уље, мушкатни орашчић и со: пустите да прокључа.
Склоните тигањ са ватре и у један потез сипајте интегрално брашно помешано са кукурузним скробом. Снажно мешајте како бисте избегли грудвице: формираће се компактна кугла. Поново преместите лонац на ватру и мешајте док се на дну лонца не формира видљив филм (ово траје неколико минута).

Да ли сте знали да
Рецепт за класичне осмехе укључује употребу путера, белог брашна и крављег млека; у овом рецепту смо ове састојке заменили уљем, интегралним пшеничним брашном и кукурузним шкробом и напитком од соје. Могу се користити и друге врсте напитака од поврћа.

У овом тренутку смесу сипајте у чинију, замотајте прозирном фолијом и оставите да се охлади на собној температури 10 минута (да бисте убрзали процес, смешу можете оставити у фрижидеру).
Обликујте тесто рукама и распоредите га између два листа папира за печење, оклагијом: мораћете да добијете прилично танак лист. Ако је потребно, тесто поспите са мало брашна како бисте олакшали писање.
Округлим резачем за колачиће пречника 12 цм изрежите многе дискове, водећи рачуна да намочите калуп са мало воде пре сечења теста. Исјечци се могу лако гњечити и правити нови дискови.
Припремите фил: помешајте тофу и помешајте га са соли, бибером и маслинама исеченим на колутове.
Сваки диск напуните кашичицом мешавине маслина, додајући сос од парадајза по укусу. Затворите сваки диск на пола, како бисте формирали полумесеце (насмеши се). Запечатите ивице сваког полумесеца лаганим притиском зупцима виљушке.

Неке алтернативне идеје
Као алтернатива тофуу и креми од маслина, осмеси се могу пунити бешамелом од поврћа, рицоттом од спанаћа и соје, печуркама и рагуом.

У овом тренутку пређите на врло једноставно панирање. Умочите сваки осмех у напитак од соје, претходно сољен и зачињен паприком и бибером. Затим додајте фиоретто од кукурузног брашна: поновите панирање тако што ћете га потопити у сојино млеко и посути брашном од паленте.
Распоредите похане осмехе на тепсију, покапајте са мало уља, додајте прстохват соли и пеците на 180 ° Ц 15 минута или док не порумене.
За укуснију верзију, могу се пржити на уљу.
Осмехе послужите уз свежу салату или уз прилог динстаних гљива.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Печени осмеси су веома лагани: друго јело које ће измамити осмех на лицу чак и најумраченијих! Открићу вам тајну: пробајте и десерте, можда пуњене домаћим џемом или веганском кремом од лешника!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Вегански осмеси су намирнице које припадају групи предјела.
Имају значајан енергетски садржај, углавном обезбеђен угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
Угљени хидрати су углавном сложене, полинезасићене (мононезасићене) масне киселине и пептиди са средње високом биолошком вредношћу (захваљујући комбинацији протеина тофу - соје - и протеина интегралног брашна).
Унос влакана је прилично висок, а холестерола нема.
Не садрже лактозу, али глутен и, иако у ограниченој концентрацији, присутан је хистамин.
Лагани осмех без јаја рецепт је који се може прилагодити већини дијета. Нема негативних импликација у дијететској терапији против прекомерне тежине и метаболичких патологија, све док су порције одговарајуће.
Треба га избегавати у случају целијакије и тешке интолеранције на хистамин.
С друге стране, нема контраиндикација за интолеранцију на глутен.
Погодан је за вегетаријанску и веганску филозофију.
Просечна порција веганских осмеха је 100-150 г (око 180-270 кцал).