Утврдивши да у кухињи још постоје нека општа правила, тачно је да свако поврће захтева прецизну технику чишћења, љуштења и кувања. Из тог разлога, данас бих вам дао малу лекцију о кувању у вези са чишћењем и кувањем шпарога, рафинираног и деликатног поврћа које је одлично за креирање првих јела, прилога и предјела. Да, зато што често неке основне појмове узимамо здраво за готово и, не знајући их, ризикујемо да храну припремимо на не сасвим исправан начин. Па да видимо заједно како очистити и скувати шпароге да би се припремио одличан сос.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 42 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 1 кг зелених шпарога
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- к.с. соли
- к.с. бибера
- 1 чешањ белог лука
Потребни материјали
- Кора од поврћа са осцилирајућим сечивом
- Даска за сечење хране
- Ножеви (пожељно керамички)
- Мали лонац са поклопцем
- Чачкалица за зубе (опционо)
Припрема
- Исеците крајеве стабљика свих шпарога тако што ћете уклонити 3-4 цм да бисте уклонили најтврђи и најживљи део.
- Ставите сваку шпарогу на даску за сечење и, са врхом поврћа окренутим према нама, провуците кору поврћа по целој дужини, почевши од центра према бази.
Да ли сте знали да
Ако су зелене шпароге врло танке, можете избећи љуштење! Надаље, спољни омотач шпарога може се опоравити и запећи у уљу: на овај начин се могу добити хрскави „филети“, одлични за месо, рибу или супе.- Стабљику смањите на мале комаде, дугачке око 2-3 цм, остављајући уместо тога врх.
- С обзиром на то да се врхови шпарога врло брзо кувају, препоручљиво је обратити пажњу на кување. Идеално би било да стабљике прво испечете (смањене у цилиндре) са капљицом екстра девичанског маслиновог уља и чешком неољуштеног белог лука (заглављеног у чачкалицу) и кувате око десет минута. Након 10 минута додајте савете шпарога: наставите да кувате још 10 минута или док шпароге не омекшају.
- Зачините сољу и бибером: сос од шпарога спреман је за зачињавање тестенина, припрему пита, ароматизацију рижота или једноставно уз фино месно јело.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
А сада када су шпароге спремне, можете оставити одличан утисак тако што ћете донети одличну пуњену тестенину са овим сосом, пасиране лазање, салате итд. Уживајте у кухињи, здраво се храните и побољшајте укус свих намирница! Такође и крема шпарога и кромпира са хрскавим козицама: експлозија витамина за добар почетак пролећа! За љубитеље тестенина у пасту, уместо тога предлажем питу са шпарогама, шкампима и рицоттом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Шпароге су пропратни сос са поврћем, погодан за зачињавање првих јела. То је врло једноставан препарат, са мало протеина, мало масти и мало шећера; с друге стране, количина дијететских влакана је поштена. Сос од шпарога се такође може користити у тежини од 100 г по порцији тестенине.
