Шта је то
Магнезијум стеарат је со која потиче из сједињења два молекула стеарата са катионом магнезијума (Мг2 +). Стеарат није ништа друго до анион стеаринске киселине, засићене масти са 18 атома угљеника распрострањене у природи (Ц18Х36О2), посебно у животињске масти.
Својства и употреба
На собној температури, магнезијум стеарат се појављује као бели прах, без мириса и растворљив у води.
Његова индустријска употреба је посебно широка, посебно у фармацеутским и прехрамбеним компанијама; у ствари се користи као средство против згрудњавања, с обзиром на његове одличне квалитете глаткоће.
Као средство против згрудњавања
Његов додатак леку или додатку таблети веома је користан за побољшање обрадивости праха, водећи рачуна да се не лепе за машине за пресовање таблета; поред тога, магнезијум стеарат смањује трење између честица и калупа. Мора се имати на уму да се при механичком сабијању ствара трење које може довести прах до температуре близу 70 ° Ц, па је стога важно додати помоћне твари које могу смањити трење и ризик од денатурације активних састојака ...
Здравствени аспекти
На етикети се може навести присуство магнезијум стеарата у целости или са иницијалима Е470б. Пошто се састоји од молекула који се обично налазе у храни, магнезијум стеарат се сматра апсолутно сигурним адитивом, барем до доза од 2,5 г / кг дневно. Са здравственог становишта, запамтите да се стеаринска киселина, иако је засићена масна киселина, у организму десатурира олеинском киселином, па је њена атерогена моћ посебно ниска.
Стеаринска киселина која се користи у производњи магнезијум стеарата може се добити из животињских масти или биљних уља (хидрогенацијом олеинске киселине); претпоставља се да када се на етикети појави реч природни магнезијум стеарат, његово порекло је управо биљно.
Магнезијум стеарат се не може сматрати додатком магнезијума, с обзиром на низак проценат минерала и висок проценат стеаринске киселине.
