Погледајте видео
- Погледајте видео на иоутубе -у
Да не спомињем да исти протеини формирају ензиме без којих не бисмо могли живјети. Састоје се од подјединица, названих аминокиселине (АА). Неки од њих су неопходни за синтезу протеина и из тог разлога су дефинисани као протеогени.
Неке од њих организам може произвести, док се други морају нужно уносити исхраном. Прве се називају неесенцијалне аминокиселине, док се друге есенцијалне аминокиселине (ААЕ). Микрокатегорија АА назива се условно или ограничено есенцијалном, јер поседује ову карактеристику само у одређеним старосним групама или у парафизиолошким или патолошким стањима.
Да би тело синтетизовало протеине, морају бити присутне све аминокиселине; недостатак или смањење чак и једног је ограничавајући фактор.
За протеине који садрже све есенцијалне аминокиселине у правим количинама и пропорцијама (попут људских) се каже да имају високу биолошку вредност (ВБ), док се протеини којима недостаје једна или више есенцијалних аминокиселина називају непотпуним (средњим или ниским) ВБ . Показује колико их наше тело ефикасно користи; "научно" бисмо могли рећи да ВБ представља однос између задржаног азота и азота избаченог из нашег организма ради одржавања и / или раста.
.
Они играју веома важну улогу ако није могуће, само храном, постићи жељену количину протеина. Такође могу представљати добру брзу и укусну алтернативу обичном оброку (пилећа прса, природна туна, беланца, лагани сир итд.).
Они играју фундаменталну улогу у тренингу након тренинга, када тренираним мишићима хитно требају хранљиви састојци за обнову. Многи произвођачи тврде да се протеини садржани у суплементима лакше метаболишу него они добијени из хране. Не постоји студија која потврђује ову тезу, једина разлика између протеина у исхрани и протеина је само време апсорпције које иде у прилог додатку.
