Уморни сте од уобичајеног рижота и класичне пасте? Какав проблем постоји: додирните телефон или е-пошту и ваш лични штедњак је спреман да одговори на ваша питања! Зато данас предлажем одлично прво јело различито од уобичајеног, али врло добро: јечам са тиквицама и шафраном. Користићемо бисерни јечам, то јест језгро ове житарице лишено било каквог покрова и ембриона: другим речима, „бисерном јечму је одузета спољна љуска и из тог разлога не захтева сате и сате намакања. Хајде да заједно откријемо шта нам треба.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 103 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- око пола литра чорбе од поврћа
- 1 или 2 кашике (10 или 20 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља
- 150 г бисерног јечма
- к.с. бибера
- 1 гранчица першуна
- к.с. соли
- 1 кесица шафрана
- 200 г тиквица
Потребни материјали
- Лонац за чорбу од поврћа
- Тепсија за припрему јечма
- Тава за печење тиквица
- Бецкер + ручни миксер за крему од тиквица
- Даска за сечење и ножеви за припрему тиквица
- Кутлаче од дрвета и челика
Припрема
- Припремите чорбу од поврћа тако што ћете прокухати пола литра слане воде са шаргарепом, тиквицом и кромпиром (алтернативно можете користити и јуху од поврћа направљену од коцке или праха).
- Пажљиво очистите и оперите тиквице, уклањајући нејестиве делове. Тиквице исеците на мале комаде и испеците у тигању са преливом екстра девичанског маслиновог уља, соли и бибера.
- Кад се тиквице запеку са сваке стране (биће довољне 2-3 минуте), део сипајте у шерпу: додајте јечам и оставите да се препече неколико минута. Преостали део тиквица ће се смањити на крему по касније.
Додатна идеја
Они који желе могу да споје јечам са мало белог вина.- У овом тренутку наставите као уобичајени рижото, постепено хидрирајући јечам са мало вреле чорбе. Оптимално кување бисерног јечма је 30 минута.
- После 20 минута, преостале тиквице (које су завршиле са кувањем у тигању) ће постати мекане: сипајте их у чашу и смањите у крем помоћу потапајућег блендера, евентуално додајући мало вреле чорбе.
- У шерпу са јечмом додајте крему од тиквица, растворите шафран у мало чорбе, па га додајте јечму.
- Наставите са мешањем да се шафран и крема од тиквица добро распореде. Кухање завршите ароматизирањем с мало свјежег першуна.
Да ли сте знали да
Јечам са тиквицама и шафраном не захтева нужно употребу сирева или путера или других масти: из овог разлога, будући да није припремљено са животињском храном нити је добијено од животиња, ово јело је погодно и за оне који следе веганску исхрану.- Распоредите неколико кришки тиквица са роштиља на тањир (опционо) и послужите одмах украшавајући першуновим листом и увојцима тиквица.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ваљана алтернатива пиринчу и тестенинама, јечам са тиквицама и шафраном мора се ценити - као и због привлачног укуса - такође због високе сварљивости и лакоће употребе. Послужите топло, можда украшавајући са неколико листова. Першуна. Уживајте у оброку !Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
НБ. Вредности приказане са стране односе се на готово јело и укључују рехидрацију јечма током кувања Јечам са тиквицама и шафраном је намирница погодна за веганску исхрану, јер је потпуно лишена састојака животињског порекла.Јечам са тиквицама и шафраном прво је јело богато вискозним влакнима, па се може похвалити апсолутно умјереним гликемијским индексом; масти су смањене и углавном мононезасићене, али, с друге стране, протеини су недовољни. Просечна препоручена порција јечма са тиквицама и шафраном је око 100 г сирова и 300 г куваног, за укупно 300-310 кцал.
