налазимо око 12 и по грама протеина; с обзиром да јаје средње величине тежи око 60 грама, за свако конзумирано јаје организму дајемо око 7 и по грама протеина.Иако су јаја одличан извор протеина, многи људи су уплашени високим садржајем масти и холестеролом .
Ознаке:
зглобови грозница Чоколаде
Садржај протеина је мање -више равномерно распоређен у жуманцу и у беланцу (благо превладава у овом другом), док су масти и холестерол садржани искључиво у жуманцету. Течни беланци - свежи, пастеризовани или сушени замрзавањем - стога представљају одлично решење за оне који желе да повећају унос протеина у своју исхрану без уношења вишка липида. Исто важи и за протеине јаја у праху, којима се додаје велика предност практичности.
, овалбумин представљају традиционалну алтернативу протеинима сурутке. Биолошка вредност и ефикасност протеина су у ствари слични, као и други показатељи квалитета протеина. Протеини од беланаца имају благо сланкаст укус, док они од сурутке имају блажи укус и благо коштају. Протеини од беланаца, с друге стране, идеалан су избор за све оне спортисте који не толеришу млечне деривате. У поређењу са биљним изворима, албумин из јаја има бољи профил аминокиселина, јер се одликује одличном равнотежом између различитих есенцијалних аминокиселина. време варења протеина из јаја је између најбржих протеина сурутке и најспоријих казеина; стога поседују одличну моћ засићења.
