КОРПЕ КРОМПИРА ПУЊЕНЕ ПЕЧУРКАМА - БЕЗ ГЛУТЕНА, ЈАЈА И МАСЛАЦА

Лична карта рецепта

122 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

За подлогу од кромпира

Око 50 г кукурузног скроба
1 кашичица рузмарина у праху
К.б. бибера
К.б. соли
50 г сира за мазање
50 г ренданог пармезана
50 мл млека
1 кг кромпира

За пуњење

К.б. першуна
80 г сира за мазање
1 кашичица белог лука у праху
К.б. бибера
К.б. соли
3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
300 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки

Потребни материјали

Тепсија за кување кромпира
Тепсија за печурке
Гњечилица за кромпир
Бовл
Сац а поцхе са звездастим изливом
Четка
Потопни миксер

Припрема

Припремите кувани кромпир. Оперите кромпир у хладној води, нежно га трљајући четком како бисте уклонили све трагове земље. Потопите кромпир у хладну воду, па прокухајте и кувајте 40 минута или док не добије меку конзистенцију.

Који кромпир изабрати?
За припрему ове пите одабрали смо кромпир са црвеном кожом, посебно брашнаст и не баш воденаст. Алтернативно, можете да преферирате кромпир са белим месом, исти који се препоручује за прављење пире кромпира и њока. С друге стране, не препоручује се кромпир са жутим месом и млади кромпир.

У међувремену припремите сос од печурака. Сакупите печурке у шерпу, додајте им кап уља, соли, бибера и белог лука, па кувајте десетак минута додајући воде ако је потребно. Када су печурке скуване, смањите их у крему уз помоћ потапајућег миксера (опционо) ).
Када се кромпир скува, смањите га у пире уз помоћ гњечилице за кромпир.Да бисте убрзали време, саветује се да кувани кромпир преполовите, са кором, и са резом ставите у гњечилицу за кромпир. страна окренута надоле.
Посолите кромпир, додајте мало бибера и сецкани рузмарин. Пире помешајте са кукурузним шкробом, крем сиром (као алтернативу јајима) и нарибаним пармезаном.Мешајте додајући онолико млека колико је потребно док не добијете конзистенцију коју можете да радите рукама.

Да ли сте знали да
Ако је тесто премекано, препоручујемо да додате још мало кукурузног скроба.
Овај рецепт припремили смо од састојака без глутена: они који немају проблема са глутеном могу кукурузни скроб замијенити бијелим брашном.

Сакупите смешу кромпира у кесицу са звездицом.
Лим за печење обложите папиром за печење. Са сац а поцхе направите подлогу од кромпира у облику срца и пређите неколико ивица: мораћете да набавите неку врсту посуде у облику срца са високим ивицама.
Напуните срца кремом од печурака и неколико праменова сира за мазање.
Намажите ивице срца екстра дјевичанским маслиновим уљем. Пеците и пеците на 180 ° Ц (са вентилацијом) 20 минута или док не порумене.
Извадите из рерне, оставите да се охлади десетак минута пре сервирања са сецканим першуном.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Корпе од кромпира су сјајне за предјело, али су савршене и као прилог. Да преувеличате, можете их комбиновати са лаганим бешамелом са сиром: комбинација ће вас изненадити!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Корпе кромпира пуњене печуркама су намирнице које припадају групи предјела.
Имају не превелик унос енергије, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, незасићене масне киселине и пептиди високе биолошке вредности.
Влакна су присутна у средњим количинама, а холестерол није толико релевантан.
Корпе кромпира пуњене печуркама погодне су за већину дијета, чак и ако би њихов удео требало ограничити у случају прекомерне тежине и метаболичких патологија.
Не садрже глутен и дозвољени су у исхрани за целијакију.
Садрже лактозу и нису погодне за исхрану код ове врсте интолеранције на храну.
Они су релевантни за лацто ово вегетаријанску филозофију, али не и за веганску.
Просечна количина хране за доручак је 70-110 г (85-135 кцал).