Да ли сте спремни да се забавите заједно са још једним слатким ускршњим рецептом? Ако сам вам прошле године показао како се припрема класична напуљска пастира, ове године узимам слободу да модернизујем овај десерт. Спремам вам варијанту чоколаде, али добро да бих прилагодио рецепт, размишљао сам о прављењу појединачних порција пасте. Да ли сте знатижељни? Онда не пропустите овај видео!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 263 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 400 г прхког пецива
- 5 г горког какаа
- 20 г пиринчаног брашна
- 50 г тамне чоколаде
- 250 мл млека
- 1 бочица воде са цветом наранџе
- 60 г шећера
- 160 г (2 средње) јаја
- 100 г свеже рикоте
- 1 прстохват соли
- 150 г куване пшенице
- 40 г стабала лимуна
Потребни материјали
- 4 калупа за тарт (пречника 12 цм)
- Посуде различитих величина
- Тепсија
- Бич
- Електрични бичеви
- Даска за пециво
- Оклагија
- Вага тежи храни
- Книфе
- Цик -цак точак
- Сито
Припрема
- Припремите светло прхко тесто као што је наведено на ОВОМ ВИДЕУ.
Кратак преглед. Како припремате прхко тесто?
У чинију просијте 300 г белог брашна 00. Помешајте брашно са 100 г шећера, прстохватом соли, пола кашичице прашка за пециво и нарибаном кором једног лимуна. У средини сједините 3 жуманца, 60 г путера и све измешајте додавањем млека колико је потребно да бисте добили праву конзистенцију. Умотајте прхко тесто на лист прозирне фолије и оставите да одстоји пола сата.- Калупе за тарт премажите растопљеним путером и поспите са мало брашна.
- Разваљајте прхко тесто на тестерској плочи до дебљине око 5 мм. Калупе за тарт обложите прхким пецивом, а мало теста оставите са стране за декорацију.
- Зато припремите пуњење. Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца. Жумањке умутите са шећером најмање 5 минута. Окус са цветом наранџасте воде.
- У међувремену, загрејте део млека у шерпи. Чоколаду исецкајте на комаде и отопите у врелом млеку, настављајући да мешате.
- Када жуманца са шећером поприме кремасту конзистенцију, додајте пиринчани скроб (или кукурузни скроб), какао и преостало хладно млеко. Поново туците док не добијете кремасту крему.
- Затим у шерпу додајте крему од жуманаца (са млеком и чоколадом): непрестано мешајте мутилицом док се не постигне одговарајућа густина.
- Угасите ватру и сипајте чоколадни крем у чинију (ово је важно да се убрза хлађење). Затим додајте свежу рицотту, кувану пшеницу и цедрини исечен на коцкице исечене на комаде.
- У међувремену, беланца умутите у чврст снег, додајући прстохват соли да бисте лакше умутили.
- Лагано додајте беланца док не буду чврсти са чоколадном кремом, водећи рачуна да увек мешате одозго према доле како се смеса не би урушила.
- Распоредите фил у љуске од прхког пецива.
- Разваљајте преостало прхко тесто и добијете танке цик -цак траке. Украсите површину тартлета тракама од прхког теста, формирајући класични ромб пастире.
- Пеците малу чоколадну пастету на 180 ° Ц и пеците 20-25 минута.
- Послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ови мали колачи тријумф су арома: чоколаде, наранџе, кандираног воћа. Укратко, бескорисно је вербално описивати ове мирисе, заиста их морате пробати!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Мини-Пастиере са чоколадом су прилично енергични десерти. Калорије долазе углавном из угљених хидрата и масти, док су протеини оскуднији. Холестерол је значајан, а влакна довољна.
Мини-пастир са чоколадом НИЈЕ погодан за исхрану особа са вишком килограма и није посебно погодан за клиничку исхрану људи који пате од метаболичких патологија (попут дислипидемије и дијабетеса). Просечан унос је око 30-60 г (80- 155 кцал).
.jpg)
.jpg)
