Љето стиже и ми брзо жудимо за свјежином! Покушавајући унијети ову толико жељену свјежину у ваш тањир, предлажем егзотичну салату, припремљену с пилетином, авокадом, ђумбиром и паприком, а да јело учинимо још привлачнијим, припремит ћемо и сос на бази лаганог мајонеза без уља и поврћа. Очигледно, и презентација јела мора бити беспрекорна: хајде да сазнамо шта је то.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 114 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За пилећу салату
- 300 г пилећих прса
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашичица ђумбира
- 1 кашичица слатке паприке
- к.с. соли
- Око 30 г црних маслина
- 1 штапић целера
- неколико листова менте
- 1 гранчица першуна
- пола шоље нетретираног лимуновог сока
- 250 г авокада
За мајонезу без биљног уља
- 3 стабљике власца
- Око 30 г капара
- 20 г жуманцета
- 1 кашичица сенфа
- 5 мл сирћета
- 1 кашика нетретираног лимуновог сока
- 1 прстохват соли
- 180 мл воде
- 14 г пиринчаног брашна
- Око 30 г корнишона
Потребни материјали
- Сцавино
- Книфе
- Даска за сечење хране
- Тигањ
- Тепсија за мајонез
- Умутити за мајонез
- Миксер
Припрема
- Припремите лагани мајонез без уља, чији је специфичан рецепт приказан у овом видеу.
Сумирајући
За припрему мајонезе без уља прокухајте 150 мл воде са прстохватом соли и кашичицом пасте од сенфа.Растопите 14 г пиринчаног брашна у 30 мл воде: када течност у шерпи почне да кључа, додајте растворено пиринчано брашно, кашику лимуновог сока и 5 мл сирћета. Смањите ватру и, уз стално мешање, такође додајте жуманце, избегавајући да мешавина прокључа. Оставите сос да се охлади, прво на собној температури, а затим у фрижидеру.- Корнишоне, власац и капаре сипајте у блендер док не формирају прилично густу крему.Мешавину поврћа додајте хладном мајонезу из фрижидера.
- Пилећа прса испеците у камену или неприањајућој тави, зачините сољу. Кухајте неколико минута, покривајући посуду поклопцем.
- У међувремену припремите авокадо: прережите воће на пола, уклоните централну коштицу и копачем набавите много лоптица.
- Пилетину исеците на танке кришке или коцкице, па сипајте у чинију. Додајте и куглице авокада, маслине, сецкани целер и зачините исецканим першуном и наном, слатком паприком, ђумбиром и црним маслинама.
- Напуните љуску авокада пилећом салатом и послужите са мајонезом од поврћа.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Љето је идеално годишње доба за припрему примамљивих и свјежих салата, а по мом мишљењу ово јело је тријумф окуса, арома и боја које развесељавају стол и одушевљавају наша непца.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Салата од пилетине и авокада је јело са прилогом. То је нискокалорични приправак, кога карактерише дискретно снабдевање протеинима високе биолошке вредности и енергетским липидима; угљених хидрата је мало, док су дијетална влакна присутна у количини Просечан део пилетине и салата од авокада са лаганим мајонезом је око 200-250г (230-280кцал).
НБ. Нема података потребних за прецизно утврђивање липидног профила посуде.
