Освежавајући напитак је управо оно што нам је потребно да утажимо жеђ током врелих летњих дана! У продавницама можете пронаћи хиљаду врста занимљивих пића: лично волим кедар (и ко може да одоли?). Али шта ако покушамо да га направимо код куће, са природним састојцима и без употребе боја? Резултат ће бити невероватан! Хајде да радимо!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
За 500-600 мл сирупа:
- 1 кг кедра
- 350 г шећера
- 350 мл воде
- 10 г лимунске киселине
За разблаживање:
- К.б. негазиране воде или газиране воде
Потребни материјали
- Цоландер
- Лупач поврћа
- Стаклени блендер или уроњени миксер
- Вага тежи храни
- Газе
- Тегле са затварачима или боцама
- Четка за храну
Припрема
- Темељно оперите органске кедре, четкајући их да бисте уклонили нечистоће.
- Исеците кедре на 4 дела и огулите их љуштом за кромпир.
Пажња!
Препоручује се уклањање само жутог дела кедра, а не и албеда (белог, сунђерастог дела) јер је горак.- Исциједите цитрон да узме сок, а затим га филтрирајте цједилом да бисте уклонили пулпу и сјеменке.
- Сакупите кору у чаши блендера, додајте шећер, лимунску киселину, воду и лимунов сок. Мешајте неколико тренутака да уситните коре.
Да ли сте знали да
Ароматични активни састојци кедра концентрисани су у кори која је веома богата етеричним уљем. Сецкањем кора, погодује се ломљењу кесица са есенцијалним уљем, које излази и распршује се у течности.
Надаље, шећер погодује бијегу етеричних уља осмозом.
Лимунска киселина делује као коректор пХ, конзерванс и антиоксиданс, чиме се продужава рок трајања производа.- Тако добијену смешу сакупите у чинију, прекријте прозирном фолијом и оставите да мацерира најмање 24 сата.
- Следећег дана филтрирајте добијену смешу кроз цедиљку обложену газом.
- Сируп од кедра је спреман и може се одмах складиштити или користити. За дозирање, препоручљиво је разблажити један део кедровог сирупа у 10 делова свеже, газиране или газиране воде према вашем укусу.
- За складиштење препоручује се пастеризација сирупа. Након стерилизације стаклених тегли или боца са затварачима, сипајте сируп у посуде и затворите чепом. Ставите тегле у дубоки лонац, прелијте хладном водом, прокухајте и рачунајте 10 минута (почевши од наставак кључања). Искључите ватру и оставите да се тегле охладе у течности за пастеризацију, док се вакуум не заврши.Као алтернатива пастеризацији, сируп је могуће сипати у боце са крунским затварачима: за њихово затварање потребно је користити одговарајућу машину за затварање.
- Кедров сируп, ако се правилно складишти, може се конзумирати чак и након 6-8 месеци. Препоручује се чување боца или тегли у тамном и хладном окружењу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Исти поступак можете следити за припрему напитака направљених од коре лимуна, поморанџе, грејпа, мандарине или другог агрума (све док се не лече). Послужите пиће са ледом, кором кедра и неколико листова менте за „лето свежине“!
Такође пробајте пиће са сирупом од базге!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Због немогућности индиректне процене, са довољном тачношћу, хемијских вредности хране, табела насупрот не приказује детаље о превођењу нутритивних вредности.
Цитрон је слатко пиће са средњим уносом енергије. Калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, док липиди и протеини треба да буду безначајни. Угљени хидрати су углавном једноставног типа (дисахариди и моносахариди). Будући да је пиће направљено од пасираног воћа, требало би да садржи занемарљив део дијететских влакана.
Домаћи кедар не подлеже исхрани испитаника са хипергликемијом, дијабетесом меллитусом типа 2 или хипертриглицеридемијом. Просечна порција (коју треба конзумирати као ужину) је око 200 мл.
