Храбримо се са врућином: не знам за вас, али не могу да одолим пици! Зато сам данас одлучио да га припремим у својој кухињи: Планирам да испробам тесто пице од целог зрна са дугим квасом! На овај начин ћемо бити пуни влакана захваљујући интегралном брашну, а ми ћемо припремити веома сварљиво тесто јер ћемо нека квасци заспу.36 сати! Идемо на посао!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 160 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине
- 200 г интегралног брашна
- 180 г брашна од манитобе
- 3 г свежег пивског квасца или 1 г сувог пивског квасца
- 9 г соли
- 220 мл воде
За пуњење
- 200 г чери парадајза
- Неколико листова босиљка
- 250 г моцареле
- 200 г парадајз пире
- 1 гомила ракете
Потребни материјали
- Ватростална камена плоча или послужавник за пећницу
- Лопата за пећницу
- Бовл
- Папиром за печење
- Транспарентни филм
- Даска за сечење или даска за пециво
Припрема
- У чинији помешајте брашно манитобе и интегрално брашно. Помешајте прах са сувим пивским квасцем, па додајте со и мешајте са довољно воде (око 220 мл) док не добијете меко и еластично тесто.
- Намажите чинију са мало уља, па ставите тесто унутра и покријте прозирном фолијом. Оставите тестенину да одстоји сат времена на собној температури. Након тога посуду ставите у фрижидер и оставите да одстоји 24-36 сати.
Да ли сте знали да
Остављајући тесто дуго да мирује, квасци „спавају“ (њихово деловање је успорено); услед тога ће се добити веома ароматична и сварљива смеша. Другим речима, тесто ће сазрети на правој тачки и добити изванредан мирис.- После 36 сати извадите чинију из фрижидера и оставите тесто на собној температури сат времена.
- Исеците тесто на два дела. Разваљајте тесто рукама док не добијете што правилнија два диска; по потреби премажите танак слој брашна по радној површини. Не препоручује се употреба оклагије.
- Загрејте рерну на максималну температуру (250-280 ° Ц), водећи рачуна да плочу од ватросталног камена поставите на подножје.
- Пуните један по један диск пице сосом од парадајза, моцарелом и чери парадајзом по жељи.
- Уклоните пицу посебном лопатом и ставите је на ватросталну камену плочу. Пеците 8-10 минута, у зависности од карактеристика ваше рерне.
Без камене плоче
Они који немају камену плочу можда ће више волети традиционално кување у тигању против лепљења. У овом случају препоручујемо да прво пирјате подлогу за пицу са парадајзом 10 минута на 220 ° Ц, затим уклоните подлогу и напуните моцарелом и осталим састојцима по укусу. Завршите кување у рерни још 10 минута на 180 ° Ц. Ракету и босиљак можете додати непосредно пре служења. Ово двоструко кување је корисно како би се избегло сагоревање надева за пицу: кување на неприањајућој тави мора у ствари да траје дуже од кувања на каменом тањиру.- Извадите пицу из рерне лопатом и завршите са свежим босиљком и руколом. Поновите поступак са другим диском теста.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Веома ароматична, високо сварљива, мека и мирисна пица: изгледа као пицерија! Право здраво и пријатно уживање, са чиме се сви слажу.Ако немате квасац на располагању, покушајте да скувате ирску соду пицу.
Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Дуго растућа интегрална пица јединствено је јело са значајним енергетским доприносом, али нижим од традиционалне пице.
Калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди. Влакна су веома богата, а холестерол безначајан.
Масне киселине имају тенденцију да буду засићене, сложени угљени хидрати и протеини имају средње високу биолошку вредност.
Дуго растућа интегрална пизза је намирница која је погодна за већину дијета и вегетаријанских дијета, али не и за вегане.
У случају дијабетес мелитуса типа 2 и / или хипертриглицеридемије потребно је смањити порцију. Треба га искључити из исхране против целијакије и нетолеранције на лактозу.
Просечна порција интегралне пице са дугим уздизањем је око 200-250 г (320-400 кцал).
Нутритивне вредности са стране односе се на 100 грама пице коју треба скувати.
-cos-cause-e-sintomi-e-cura.jpg)
