Пита од јабука без доданог шећера

Напунимо природну слаткоћу неодољивом питом од јабука, али без додатка шећера? Као алтернативу сахарози, користићемо два природна заслађивача, стевију и еритритол, који ће нам омогућити да уштедимо много калорија, а да на било који начин не променимо укус десерта! Уз ову питу од јабука, слаткоћа никада није била тако добра и без Пратите ме у овом рецепту за „здравље“: пита од јабука без доданог шећера ће вас освојити!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 154 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За тесто

  • 600 г јабука
  • 10 г прашка за пециво
  • 60 мл кукурузног уља
  • 1 прстохват соли
  • 1 прстохват цимета
  • 150 мл млека
  • 20 г пињола
  • 100 г султана
  • Необрађени лимунов сок и кора
  • 100 г интегралног брашна
  • 100 г белог брашна типа 00
  • 50 г стевије и еритритола или друге врсте заслађивача
  • 60 г (1 подлога) јаја

  За покриће

  • 20 г жутог кукурузног брашна
  • 200 г јабука
  • 10 г стевије и еритритола или друге врсте заслађивача

  Потребни материјали

  • Бовл
  • Даска за сецкање
  • Лупач поврћа
  • Сито
  • Книфе
  • Ренде за лимун или ред
  • Папиром за печење
  • Четвртаста посуда са стране 22 цм

  Припрема

  1. Прво омекшајте грожђице у топлој води.
  2. Јабуке огулите, исеците на четири дела и уклоните им петељку. Затим исеците пулпу јабуке на коцкице. Док добијате коцкице, јабуке попрскајте лимуновим соком како бисте избегли брзу оксидацију.
  3. У тигању тостирајте пињоле 2-3 минута: на овај начин ће постати ароматичнији.
  4. Загрејте рерну на 200 ° Ц (статички).
  5. Оцедите грожђице из воде за натапање.
  6. У чинији помешајте бело брашно и интегрално брашно. Додајте јабуку нарезану на коцкице, препржене пињоле, исцеђено суво грожђе и нарибану корицу лимуна. Окусите кашичицом млевеног цимета, додајте прстохват соли и засладите заслађивачем стевијом и еритритолом.

  Заслађивач стевије и еритритол: шта је то?
  Стевија (Стевиа ребудиана) је вишегодишња биљка која је одувек била цењена због изузетних својстава заслађивача. Није изненађујуће што је стевија такође крштена именом „слатка биљка или биљка меда“: у ствари, њени листови су веома богати глукозидним компонентама (нпр. Стевиозид) са снагом заслађивања која понекад премашује слаткоћу од 300 пута сахарозе. Такође има хипогликемијска својства и може се дефинисати као акариогена супстанца.
  Еритритол је иновативни заслађивач који припада категорији полиола.То је супстанца која је природно присутна у воћу и ферментисаној храни (али се такође индустријски производи бактеријском ферментацијом шећера) и има гликемијски индекс једнак нули. Штавише, овај заслађивач даје само 0,2 Кцал / г и има моћ заслађивања од око 70% у поређењу са класичним шећером.
  Оба заслађивача су стабилна на топлоти и не карамелизују се у кувању!
  1 г овог заслађивача у праху може да обезбеди исту слаткоћу коју пружа 2 г сахарозе, уз уштеду калорија од скоро 100%!

  7. Просијте квасац и додајте га осталим састојцима.
  8. Додајте јаје, семенско уље и млеко, па помешајте све састојке да добијете тесто.

  Ко је алергичан на јаја
  Могуће је реплицирати десерт избегавањем употребе јаја. У овом случају препоручује се употреба 60 г обичног јогурта.
  За веганску верзију, могуће је заменити јаје са 60 г сојиног јогурта, а млеко са истом количином биљног млека по укусу.

  9. Обложите бочни квадратни плех димензија 22 цм пергаментним папиром. Смесу сипајте у посуду.
  10. Преосталу јабуку огулите и исеците на танке кришке. Исеците кришке јабуке на површину теста, завршите кашичицом заслађивача и кашичицом кукурузног брашна (за гратинирање).
  11. Пеците колач на 200 ° Ц око 40 минута, или док површина не постане златна.
  12. Извадите колач из рерне, оставите да се охлади, исеците на кришке и послужите.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Овај рустикални десерт увек је искушење, али без шећера пита од јабука ће постати мање грешна!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Пита од јабука без доданог шећера је намирница коју треба ставити у контекст међу пецива. Има низак унос енергије, чак и ако овде објављене вредности не узимају у обзир губитак воде који настаје током кувања.
  Калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном сложени, полинезасићене масне киселине и пептиди имају средњу и високу биолошку вредност.
  Холестерол је присутан, али није много значајан и влакна су у изобиљу.
  Пита од јабука без доданог шећера није погодна намирница за исхрану против целијакије и интолеранције на лактозу; штавише, не подлеже исхрани вегетаријанаца и вегана.
  У случају прекомерне тежине, хипергликемије, дијабетес мелитуса типа 2 или хипертриглицеридемије, потрошња мора бити спорадична, а делови преполовљени.
  Просечна порција пите од јабука без шећера је око 40 г (90 кцал).
  

  Испробајте и рецепт за питу од нарибане јабуке без глутена.