Данас кувани кромпир за све! Замишљам да би се некима од вас видео могао чинити тривијалним, с обзиром на то да се ради о једноставној припреми: у стварности вам гарантујем да исправна метода кувања кромпира у води није толико очигледна колико се чини! Само да поставим неколико питања: који је кромпир најпогоднији за кување (бели, жути или нови)? Да ли је боље огулити их или скувати са кором? Да ли су кључање и бељење синоними? Колико дуго морају да остану у води? Да ли треба да кључају из хладне или топле воде? Како их лако огулити? Пратите ме у овом видеу да бисте пронашли одговор на сва своја питања!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 83 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 700 г кромпира
Потребни материјали
- Тепсија са поклопцем
- Штап са ражњића
- Мала четка
Припрема
Шта треба знати пре почетка
За ову врсту припреме препоручујемо куповину кромпира са жутим месом, идеалног - као и за кување - за пржење, за припрему салата и за печење.
С друге стране, млади кромпир се не препоручује за кување: ова врста кромпира је идеална за кување у рерни.
Бели кромпир, брашнастији, идеалан је за припрему пире кромпира, њока, крокета или за све рецепте који укључују додавање јаја и / или брашна.
Црвени кромпир (са црвеном кожом, али са жутим месом) погодан је за све намене, чак и за кување.
Кувани кромпир не треба јести са кором.
Боље је изабрати кромпир богат селеном и јодом, односно кромпир узгојен на земљишту богатом овим минералима.
Кувани кромпир има висок гликемијски индекс, па га треба узимати умерено од особа са хипергликемијом и оних који се придржавају нискокалоричне дијете. Осим тога, то су кртоле сиромашне водом и дијететским влакнима.- Оперите кромпир у хладној води, трљајући га четком како бисте уклонили све трагове земље.
- Сакупите кромпир у шерпу, напуните хладном водом и ставите на ватру: не препоручује се додавање соли.
Да ли сте знали да
За равномерно кување препоручује се одабир кромпира исте величине.
Сол се приликом кувања не препоручује јер би могла да изазове љуштење кромпира.- Пажљиво скувајте кромпир, водећи рачуна да га не скувате пребрзо да га не бисте сломили. Време кувања може варирати од 25 до 50 минута, у зависности од величине кромпира. Приближно 20 минута времена се рачуна на сваких 100 г тежине појединачног кромпира.Да бисте утврдили прави степен кувања кромпира, саветује се да га на крају кувања набодите штапићем за ражњеве или виљушком: ако штапић лако тоне, кромпир је спреман.
- Одмах исцедите кромпир из воде за кухање како га не бисте напунили водом. Огулите их када су вруће, могуће и уз помоћ малог ножа.
- Кромпир нарежите на кришке или комаде и послужите за припрему салата.
Врење или бељење?
Кувани кромпир представља претходно кувану храну и готову за употребу: то значи да се кромпир, након што га извадите из воде и огулите, може јести такав какав јесте или користити за припрему других рецепата.
Избељивање је, с друге стране, посебан начин припреме кромпира (и другог поврћа) који се састоји од потапања хране у кључалу воду: време бељења мора бити врло брзо. На крају бељења кромпир се не кува. не могу се узимати директно, већ ће морати да се подвргну даљем третману (нпр. печени кромпир).Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сада када смо научили све трикове за припрему куваног кромпира, можемо ослободити машту и створити безброј рецепата! Неколико примера? Након кувања кромпира, можете га пасирати како бисте припремили њоке, тесто за хлеб и пире кромпир, или их можете исећи на кришке и уживати у салатама! Опет, могу се испећи у рерни са млазом уља
Откријте беспрекоран трик да их лако огулите, за неколико секунди!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Кувани кромпир је намирница биљног порекла која спада у ИИИ групу намирница.
Имају средњи унос енергије између поврћа и житарица или сушених махунарки. Енергију углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди.
Угљени хидрати су углавном сложени, пептиди средње биолошке вредности и незасићене масне киселине.
Не садрже холестерол, а влакна су оскудна.
Ако се користе као прилог, не подлежу исхрани против прекомерне тежине, дијабетеса мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Погодни су за исхрану против целијакије и "нетолеранције на лактозу".
Обично их конзумирају вегетаријанци и вегани.
Просечна порција као прилог је око 100 г (85 кцал).
