Лагане кнедле

Врло често „идеја долази од одређених слика, мириса или звукова који преносе наш ум и терају нас да се сетимо неких прошлих искустава. Исто се дешава и у кухињи: а то ми се догодило пре неколико дана. Био сам у планинама и у одређеном тренутку сам чуо знатижељно шкрипање мрмота.Мој ум је одмах повезао свизце са сеоским планинским колибама где је кулинарски специјалитет јело на бази кнедли. Шта су они? Идемо заједно да сазнамо.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 233 КЦал калорије по оброку

• Ингредиантс

  За кнедле

  • 250 г хлеба
  • 1 кашика власца
  • 15 г (ако је потребно) белог брашна тип 00
  • 50 г ренданог пармезана
  • 400 мл млека
  • 60 г (1 подлога) јаја
  • 1 гранчица першуна
  • 8 г соли са укусом
  • 150 г мрља

  Кувати

  • Око 1 литар повртне чорбе од месне чорбе

  Покрити

  • 50 г презле

  Потребни материјали

  • 1 велика чинија
  • 1 дрвена кутлача
  • 1 шерпа за загревање млека
  • 1 шерпа са поклопцем за кување кнедли
  • 1 назубљени нож за сечење хлеба
  • 1 мрљаст нож
  • 1 даска за сечење хране
  • 1 ренде за пармезан

  Припрема

  1. Прво устајали хлеб исеците на мале квадрате.

  За одличан резултат, препоручљиво је користити обичан хлеб, избегавајући употребу зачињеног хлеба или резаног хлеба.

  2. Млеко прокувајте и прелијте га устајалим хлебом. Дрвеном кутлачом или рукама добро промешајте смешу, све док хлеб није добро натопљен млеком. Ако је потребно, додајте још мало топлог млека.

  Савет је у реду
  Ако сипате превише млека, хлеб можете исцедити из млека, а затим помешати мешавину хлеба са осталим састојцима.

  3. Када хлеб добро омекша, додајте јаје, ароматизовану со (можете користити и једноставну кухињску со и све зачините зачинима по укусу), власац, мрљицу, першун и зрно. Снажно мешајте смесу док не добијете прилично конзистентно тесто.
  4. Брашно на крају треба додати у тесто ако има тенденцију љуштења: брашно је у ствари корисно за савршено сабијање смеше. (Препоручујемо да погледате видео)
  5. Када тесто добије праву конзистенцију, обликујте га рукама док не добијете 8 куглица смесе.
  6. Сваку кнедлу разваљајте по мрвицама: на овај начин кнедла вам се неће залепити за руке.
  7. Пре конзумирања кнедла, препоручљиво је сачекати најмање 2-3 сата како би се осигурало да се састојци савршено уклапају.
  8. Прокувајте чорбу: када проври, нежно умочите кнедле и наставите на средњој ватри 15-20 минута.
  9. Цеви служите вруће.

  Савет је у реду
  Ако се кнедле не поједу одмах, могу се замрзнути: на овај начин савршено ће се чувати неколико месеци.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Кнедле у чорби, познате и као Кнодел, свакако су један од симбола изврсности тиролске кухиње. Фантастична идеја и за конзумирање устајалог хлеба, јер се у кухињи ништа не баца. Испробајте и друге типичне производе тиролске кухиње, као што су спатзле и гулаш: уживање у имитацији!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Лагане кнедле су „јединствено“ јело инспирисано типичним рецептима северних италијанских регија. То су устајале хлебне куглице обогаћене сиром, мрљама, јајима и млеком, куване и сервиране у чорби од поврћа; као такве, лагане кнедле обезбеђују пристојну количину енергије, али не већу од оне других првих јела, чак и ако је потребно навести да се ћуфте НЕ удвостручују по запремини у кувању, попут тестенине од гриза или других првих јела на бази житарица / деривата канте. Унос липида је умерен, а унос протеина је прилично добар као и количина дијететских влакана; препоручују се оброци од 100-150 г.