Реците ми: није ли пире поврће неодољиво? Златно у рерни да формира супер привлачну хрскаву корицу? Нажалост, овде је, нажалост, класично пире поврће калоријска бомба: стога једемо поврће, али заједно са њим гутамо и превелике количине масти, а да тога нисмо ни свесни. Али мислите ли да је могуће задржати укус ове посластице уз минимизирање калорија? Наравно да. Из тог разлога, данас предлажем лагани пире спанаћ, припремљен са сласним бешамелом без маслаца, погодним и за наше пријатеље вегане и целијакије.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 146 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За спанаћ
- 400 г спанаћа
- 1 кашика (10 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 1 прстохват соли
- 1 прстохват бибера
Позлати
- 50 г тофуа
За лагани бешамел
- 50 г тофуа
- 1 прстохват бибера
- 1 нарибани мушкатни орашчић
- 2 г соли
- 25 г пиринчаног брашна
- 280 мл сојиног млека
Потребни материјали
- Лонац за кување спанаћа на пари
- Нож од полумесеца или спанаћа
- Посудите да бисте зачинили спанаћ
- Посуда за пећницу
- Округла чинија за тестенину
- Тофу хеликоптер
- Тепсија за бешамел
- Стакло за топљење пиринчаног брашна
- Бич
Припрема
- Очишћен и опран спанаћ на пари кувајте на пари док не увене. Зато их исеците полумесецом или ножем.
- Спанаћ сипајте у шерпу и динстајте га са кашиком уља, мало соли и прстохватом бибера: на овај начин спанаћ је обогаћен укусом.
- У међувремену исецкајте тофу у процесору хране: један део ће се накнадно додати светлом бешамелу, док ће се преостали део посути по залогајима спанаћа.
Зашто користити тофу?
Припремамо јело за веганску храну, па тофу (сојин сир) у овом случају представља одличну алтернативу пармезану. Тофу унутар бешамела ће се током кувања отопити, док ће онај који сипамо на површину дати јелу хрскавост.- Лагани бешамел припремите са сојиним млеком: у лонцу скувајте део сојиног млека са мало мушкатног орашчића, соли и (ако желите) мало бибера. Преостало сојино млеко сипајте у чашу и мутилицом растворите пиринчано брашно у њој.
А путер?
Овај светли бешамел се припрема без додатка масти (ни путера ни маргарина!) Резултат је и даље одличан: пиринчано брашно ће сосу дати баршунаст додир.- Када сојино млеко проври, додајте разблажено пиринчано брашно и пола (50 г) нарибаног тофуа: бешамел је спреман.
- У овом тренутку, спанаћ ће такође бити савршено ароматизован.
- Припремите лим за печење и округлу чинију за пециво. Ставите чинију за тестенину у тигањ и до пола је напуните спанаћем. Пажљиво извадите чинију за тестенину и наставите на овај начин док се све поврће не потроши.
- Сваки медаљон од спанаћа прелијте кашиком бешамела од соје. На крају поспите преосталим нарибаним тофуом.
- Пеците на 180 ° Ц 20 минута. Спанаћ послужите врућ.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Нико неће моћи да одоли овим делицијама! Предложио сам типично вегански рецепт, односно припремљен искључиво од биљних производа. У сваком случају, можете га прилагодити својим потребама: ако не волите тофу (и јасно не следите веганску исхрану), тофу можете заменити пармезаном: резултат ће и даље бити одличан!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Спанаћ са светлим бешамелом је алтернативни гратинирани прилог без састојака животињског порекла. Предност је свакако одсуство холестерола и веома низак садржај засићених масти, али, с друге стране, потребно је одрећи се укуса сира. Спанаћ са светлим бешамелом НЕ СМЕ се сматрати тривијалним прилогом, већ правим ВЕГАН-ом, карактеристиком добро подржаном обилном количином протеина и средње високе биолошке вредности (типично за тофу).
