У разним часописима и на бројним веб страницама непрестано се нуди безброј рецепата за кексе! Наравно, Божић се ближи и Бисквит је један од најпопуларнијих класичних слаткиша икада! Али данас бих желео да се одмакнем од класичних кекса и припремим слаткише без глутена за вас пуњене џемом: па чак и наши пријатељи са целијакијом могу да процене наше рецепте!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 304 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За око 40 колачића
- 25 г путера
- 50 г шећера
- Необрађени лимунов сок
- Пола кашичице соде бикарбоне
- 60 г (1 подлога) јаја
- Око 150 г кукурузног скроба
- 50 г мармеладе од наранџе или мармеладе од јабука
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Бич
- Варјачом
- Папиром за печење
- Плоче за печење
- Калуп за сечење колачића
- Прецизна равнотежа
- Кашичице
Припрема
- Лагано отопите путер у микроталасној пећници или у парном котлу. Пенасто умутите омекшали путер са шећером и јајетом у крему.
- У другој чинији помешајте кукурузни скроб са кремом од путера, лимуновим соком и содом бикарбоном. Добро измешајте да добијете компактно и обликовано тесто.
- Разваљајте тесто добијено оклагијом, пазећи да на њега ставите лист папира за печење како се тесто не би залепило. Тесто не сме бити превише ретко: препоручује се дебљина од 4-5 мм.
Обратите пажњу на израду
Тесто мора бити разваљано пажљиво и деликатно: то је у ствари нека врста безглутенског прхког пецива које се, ако се предуго меша, може распасти. Из тог разлога, препоручљиво је да се тесто ради што је могуће мање и евентуално олакшати израду тако што ћете тесто посути кукурузним скробом.- Уклоните лист папира за печење из теста и узмите много малих кекса. Препоручују се звездице, срца или округли облици.Остаци се могу поново гњечити и још увек се добијају кекси, чак и ако поновно гњечење може да изазове проблеме током састављања јер се тесто скида.
- Кексе ставите на тањир обложен папиром за печење, евентуално уз помоћ лопатице или ножа.
- Дрвеним штапићем (или дршком дрвене кашике) направите удубљења у средини сваког кекса. Напуните шупљину са пола кашичице густе мармеладе (нпр. Мармелада од поморанџе или мармелада од дуња).
- Пеците кексе у загрејаној рерни (180 ° Ц) 12 минута. Уклоните мекане кексе и оставите да се охладе на собној температури.
- Чувајте колачиће у лименој кутији.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Људи, ови колачићи заслужују аплауз! Објективно су добри, погодни не само за целијакију, већ и за све оне са слатким зубима! Чувајте их у конзерви: остаће одлични чак и месец дана!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Колачићи без глутена и џема без квасца су производи од сувог пецива. Имају велики унос енергије и углавном им доприносе угљени хидрати; протеини су оскудни, а масти средњег ентитета. Дистрибуција потоњег иде у прилог засићеним и присуство холестерола није занемарљиво. Чини се да влакна недостају. Кекси са мармеладом без глутена и квасца су намирнице погодне за исхрану у случају целијакије, али се не подвргавају томе против дијабетеса мелитуса типа 2 или прекомерне тежине; боље их конзумирати умерено чак и у присуству хиперлипемије. Просечан део кекса одговара око 30-40 г (90-120 кцал).
