Е162 РЕПА ЦРВЕНА или БЕТАНИН
Цвекла је црвено-љубичаста боја природног порекла екстрахована из црвене репе (Бета вулгарис) истискивањем или екстракцијом воде из орезаног корена, и накнадним обогаћивањем активног састојка.
Боја се састоји од различитих пигмената који припадају класи беталаина.
Боја се углавном састоји од:
бетациани (црвени) од којих бетанин представља 75-95%;
бетаксантин (жути);
производи разградње беталаина (светло браон боје).
Течност за цеђење укључује шећере, соли и / или протеине, као и обојене пигменте; потоњи су једињења која су природно присутна у црвеној цвекли и која се могу елиминисати концентровањем раствора.
"Адитивна" црвена репа или бетанин "могу бити присутни у разним кондиторским производима, воћним желеима, жвакама, сосовима и преливима, пакованим сладоледима и сладоледима.
Цвекла је безопасна по здравље људи.
АДИ ДОСЕ: /
