Пића од соје, пиринча, зоби и бадема од поврћа: зашто не кажу више млека?

, бадем, зоб итд., не могу се назвати „млеком“. Различити по саставу и пореклу саме сировине, напици од поврћа и млеко животињског порекла два су производа који се пре свега разликују са нутритивне тачке гледишта.

Већ неко време у Европској унији није могуће користити реч „млеко“ за дефинисање неких напитака од поврћа, као што је, на пример, једно пре свега сојино пиће. Правила која су на снази од 2017. године, а која забрањују неправилну употребу типична имена млечних производа као што су: путер, сир, јогурт или сама реч "млеко". Овим гласањем, Парламент је такође одлучио да забрани евоцирање и имитације: на пример, "употребу израза као што је" налик млеку пиће "или" замена за млеко ". Баш као што се тофу више не може дефинисати као „биљни сир“, нити пиће од пиринча или соје не може носити ознаке попут „замене за млеко“ на етикети. Ово је заштита апоена млека слична оној која је предвиђена за ЗОП и ЗГО.

За додатне информације: Упоређивање пића од млека и поврћа За додатне информације: сиреви без глутена , зоб и други деривати неживотињског порекла. Заштита назива млијечних производа у Европи рођена је већ 1987. године и потврђена је накнадним прописима. Осим тога, разним правдама Суд правде Европске уније уредно је потврдио заштиту назива млечних производа. Последња, по временском распореду, била је позната реченица ТофуТовн, која је утврдила да је европска забрана употребе ознаке млека се такође примењују ако су производи биљног порекла пропраћени назнакама које наводе њихово порекло и која је биљна природа производа.

Изузеци у Италији

Постоје неки изузеци за биљне производе. Међутим, забрана се не односи на „опис производа чија је тачна природа јасна традиционалном употребом и / или где се називи јасно користе за описивање карактеристичног квалитета производа“.

Посебно у Италији, изузетак се односи на следеће производе:

• бадемово млеко
• какао путер
• кокосово млеко.

- продаја млека животињског порекла пролази кроз „промену у односу на сталан раст на тржишту алтернатива од поврћа. према проценама објављеним на сајту Веганско друштвоу ствари, сектор пића од поврћа у Европи 2019. године произвео је укупан промет од преко 1,7 милијарди евра, што значи 14% укупног сектора.Они који су алергични или нетолерантни преферирају биљно млеко од крављег млека, али и они који га бирају уместо крављег млека, из етичких или личних разлога. Биљно млеко је обично мање калорично, без засићених масти и богато протеинима и витаминима. Сви елементи који га чине ваљаном заменом крављег млека.

Избор напитка од поврћа захтева пажњу: порекло се увек мора проверити (нарочито ако говоримо о соји). Преферирајте органске и следљиве усеве. Такође треба избегавати производе са додатком шећера или натријума, али и оне са неодређеним биљним уљем.

Бадемово млеко (незаслађено) сада је омиљена замена за млеко у Америци, са растом продаје од 250% у последњих пет година, што представља 5% укупног тржишта млека. Многи приписују ову повећану потрошњу упркос напицима од пиринча, соје или зоби, његова корисна својства, а посебно висок садржај протеина, драгоцјен за оне који слиједе веганску прехрану или у случају дијете.

млечна крема или крема

путер

млаћеница

маслиново уље

казеин

безводна млечна маст (МГЛА)

сир

јогурт

кефир

ккумисс

виили / фил

сметана

фил

рјаженка

ругушпиенс.

Млеко и сир се као такви могу дефинисати само ако су животињског порекла, без обзира на својства и користи, на пример, напитака од поврћа, који су ваљане алтернативе крављем млеку, за особе са нетолеранцијом или вегане.