Шта је то и чему служи
Дијета за гојазност је дијета усмјерена на смањење вишка тјелесне масти, као узрока (директног и индиректног) настанка озбиљних болести, те на смањење квалитета и самог животног вијека.
Исхрану за гојазност не треба тумачити као једноставну „шему“ у исхрани или као „периодично излечење“; она мора представљати потпуну и дефинитивну корекцију субјективних навика које су довеле до патолошке промене телесне грађе и метаболичких функција (неправилна исхрана и одсуство пожељне физичке активности). Није случајно што „дијета“ - грчка и латинска етимологија - значи стил / начин живота.
На крају, генерално, исхрана са гојазношћу има за циљ да: изгуби тежину, побољша хормонски одговор инсулина, метаболизам липида и глукозе, мишићну и кардио-циркулациону кондицију, смањи накупљање мокраћне киселине (нарочито код предиспонираних субјеката), могућност компликације зглобова због преоптерећења и смањују ризик од: атеросклерозе, можданог удара, разних неоплазми, каријеса зуба, ПАТОЛОШКОГ незадовољства имиџом тела и последичних психијатријских поремећаја ....
Дијета са гојазношћу се фокусира на неке кључне тачке или кардиналне принципе; очигледно је да сваки професионалац има своју визију исхране са гојазношћу, што одговара апсолутно јединственој и субјективно интерпретираној методи. Међутим, неки концепти се јединствено деле, а то су:
- Исправљање извора напајања:
- Смањење уноса калорија дневно
- Субјективни слом исхране
- Обнављање препоручених дневних оброка за макро и микроелементе
- Субјективна расподела оброка
- Уклањање нездраве хране
- Повећана потрошња енергије
- Односи се на уобичајену физичку активност (ходање, пењање и спуштање степеницама, вожња бицикла итд.)
- Обоје се односе на моторну физичку активност - протокол аеробног / анаеробног тренинга
- Лечење или смањење било које отежавајуће патологије (хормонске дисфункције) или погоршане гојазношћу (горе поменуто).
Исправљање извора напајања
Примена дијете за гојазност подразумева право исправљање дијете.Пре свега потребно је смањити калорије које обично уносе гојазни; поред апсолутног смањења, односно ограничења енергије у односу на храну која се уобичајено конзумира (обично у вишку), ова шема захтева даље умерено смањење укупних калорија.Дијета за гојазност је стога нискокалорична дијета. Укратко, под претпоставком да субјект троши око 3000 кцал / дан, ако би 2500 кцал / дан било довољно за одржавање тежине, релативна исхрана за гојазност би донела око 1750 кцал / дан (тј. 70%).
Друго, дијета за гојазност захтева уравнотежену расподелу енергетских макронутријената: угљених хидрата, протеина и липида (поред могуће елиминације / умерене количине етилног алкохола). Често гојазни следе изразито неуравнотежену исхрану, због процента вишка: липида (> 30-35% укупне енергије-која обезбеђује око 9 кцал / г) и угљених хидрата [посебно рафинисаних шећера (сахароза> 12-16% укупне енергије), који обезбеђују око 3,75 кцал / г]; стога, искористите неких специфичних података као што су: пожељна физиолошка тежина и укупне енергије (са хипокалоријском проценом), потребно је поделити: протеине (са субјективно утврдивим коефицијентом про / кг - обезбедити 4 кцал / г), липиде (25% укупних калорија, са уделом засићених + хидрогенизованих <или = 10% укупне енергије) и угљени хидрати (за преосталу енергију, од којих <10-12% морају бити представљени једноставним шећерима). Узимајући пример:
Гојазни субјект са проценом жељене физиолошке тежине 75 кг, проценом коефицијента про / кг протеина од 1,2 г / кг и проценом хипокалорија једнаким 1750 кцал / дан:
- Протеини: 1,2 * 75 = 90 г, што је еквивалент 360кцал
- Липиди: 25% од 1750 кцал = 437,5 кцал, што је еквивалентно 48,6 г
- Од тога ЗАСИТЕН: мак 10% од 1750 кцал = 175 кцал, што је еквивалентно 19,4 кцал
- УКУПНО угљених хидрата: 1750 - (360 + 437,5) = 952,5 кцал, што је једнако 254 г
- Од тога ЈЕДНОСТАВНО: максимално 12% од 1750 кцал = 210 кцал, што је еквивалентно 56 г.
Не најмање важно, обнављање препоручених дневних оброка; структурирање исхране за гојазност није могуће занемарити различите доприносе: укупне воде, дијететских влакана и пребиотика, витамина (са посебном пажњом на тиамин, рибофлавин, ниацин, еквиваленте ретинола, аскорбинску киселину и, понекад, фолну киселину), минерале соли (са посебном пажњом на натријум, калцијум, гвожђе, а понекад и калијум и магнезијум), холестерол (пожељно на 300 мг / дан) и вероватно и други КОРИСНИ нутритивни молекули (полифеноли, лецитини, фитостероли итд.) Напомена: Препоручује се оброци варирају у зависности од: старости, пола, посебних физиолошких стања, патолошких стања и спортске активности.
Расподела оброка у исхрани за гојазност прилично је контроверзна тема; неки стручњаци УВЕК користе разлагање енергије у 5 дневних оброка, које карактерише 15% енергије за доручак, 5% у 2 ужине (ујутру и поподне), 40 % на ручку и 35% на вечери.Ја лично верујем да ова расподела зависи углавном од навика испитаника који се, с друге стране, мора ИСКЉУЧИВО подвргнути умерености вечерњег оброка; по мом мишљењу, примена дијете за гојазност ми је занимљива са следећом расподелом оброка: 15% за доручак, 10% за 2 ужине (ујутру и поподне), 35% за ручак и 30% за вечеру.
Надаље, уклањање нездраве хране УВЕК је битан корак у исхрани за гојазност; говорећи у име целе категорије, потврђујем да је ограничење колико год било гвожђе неопходно.
Повећана потрошња енергије
Овде се отвара поглавље које заслужује читаву расправу дубље, међутим, покушаћу да будем што концизнији и јаснији. Гојазни су у основи седећи; не воле физичку активност и често се стиде што показују своју неспретност. За све терапеуте ово је највећи проблем који треба превазићи јер, без покретања "човјека-машине", није могуће постићи потрошњу енергије корисну за губитак тежине. Рад на саветовање и на мотивацију, као и ослањање на спортска удружења или овлашћене структуре, требало би омогућити субјекту да започне протокол физичке моторичке активности (боље ако је мешовита, дакле и аеробна и анаеробна). Али то није све; пажљиво посматрајући нивое потрошње енергије за 3-4 тренинга и упоређујући их са онима активног субјекта у свакодневном животу, примећује се да физичка активност (иако представља веома ваљано и незаменљиво средство за мршављење / превенцију / лечење) мора нужно бити ИНТЕГРИСАНА, а не ЗАМЕНИТИ „повећање уобичајене физичке активности (ходање и вожња бицикла, уместо коришћењем аутомобила или јавног превоза, улазак и силазак степенице уместо коришћења лифта итд.). Очигледно, и један и други аспект зависе првенствено од физичког и здравственог стања гојазних који се, осим што су здрави, након спортског лекарског прегледа морају оценити као способни за спорт.
Дијета за гојазност: лечење или смањење било које отежавајуће болести (хормонске дисфункције) или погоршане (горе поменуте) гојазношћу
Поред потребе да се (фармаколошки) ублаже све компликације гојазности (дијабетес, хиперхолестеролемија, хипертензија итд.), С времена на време успех исхране зависи од лечења других поремећаја повезаних са прекомерном акумулацијом масних наслага. То су углавном хормонске промене међу којима су најчешће некомпензовани хипотироидизам и промене у деловању инсулина (не само у присуству дијабетеса, већ и код неких двосмисленијих поремећаја попут полицистичних јајника); очигледно је да је у овом случају потребна медицинско-специјалистичка интервенција која треба бити интегрисана у исхрану за гојазност.
