Израз "шумско воће" идентификује скуп плодова који НЕ деле толико за ботаничку класификацију, већ за суживот на истом природном станишту или окружењу за раст; другим речима, бобице су све намирнице биљног порекла које се могу наћи у подрасту или, општије, у мрљама дивље вегетације (упркос томе што су предмет пољопривредних култура).
Бобице имају изузетно распрострањену и разноврсну гастрономску употребу, чак и ако је са комерцијалне тачке гледишта њихова "малопродајна" продаја знатно нижа од традиционалног воћа (углавном због прилично високих трошкова).
Бобице се користе за: конзумацију у свежем стању (препоручује се за очување садржаја витамина и антиоксиданата), додатак јогурту, мусу, баварској креми, сладоледу и другим десертима са кашичицама, арому ликера, екстракцију воћних сокова, интеграцију са дизаним десертима (као што је панеттоне С. Маргхерита Лигуре), ароматизацијом јела попут пирјане дивљачи итд.
(плодови Р. идаесус), купине (плодови Р. улмифолиус), бруснице, црне и бруснице (плодови биљака Род Вацциниум), црвена или црна рибизла и огрозд (плодови биљака Род Рибизла); с друге стране, црне трешње (плод П. церасус), купине од дуда (плодови М. нигра И М. алба), бобице црног базге (плодови С. нигра) итд.Погледајмо их детаљније:
- Дивље јагоде: то су бобице које се називају и "шумске јагоде"; имају издужени облик, јарко црвену боју и сладак укус. Речено је да се могу похвалити снажном снагом прочишћавања и да су осипи на кожи који често изазивају оне који их једу у изобиљу резултат претерано брзе детоксикације (тврдња без научне основе); међутим, шумске јагоде садрже значајне количине салицилати, потенцијално алергени молекули; штавише, попут обичних јагода, припадају групи намирница које ослобађају хистамин.
- Малине: то су бобице слаткастог укуса које имају типичан облик полидрупе (зване агрегати или једињења) и црвено-жућкасте боје; имају диуретичка и антиоксидативна својства. Избојци и листови малине имају добра адстрингентна својства.
- Боровнице: то су бобице које се појављују као мале кугласте бобице, пречника један центиметар; црне су боје и прекривене цветом (биљни восак). Садрже високу концентрацију антоцијана, моћних антиоксиданата који побољшавају циркулацију крви јачањем зидова капилара.
- Купине: то су бобице веома слатког укуса, типичног облика полидрупе и (када потпуно сазре) потпуно црне боје; садрже и салицилате.Листови и пупољци се већ дуги низ година користе у биљној медицини за лечење фарингитиса.
- Рибизла: то су црвене или црне бобице са кугластим обликом, које карактерише слатко-кисела пулпа; имају диуретичко и високо антиоксидативно деловање.
- Огрозд: то је самоникло воће исте категорије као и рибизла; подсећа на класично бело грожђе и грожђе је прекривено карактеристичним паперјем. Има снажна антиоксидативна својства и неки тврде да може ојачати косу.
Смоотхие са црвеним воћем
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Овај вирус, злогласно термолабилан, нема бијега ако се храна обрађује кухањем; међутим, захваљујући бројним припремама које укључују употребу сирових бобица и позитивности на анализе на узорцима дотичних серија, вјероватно је претпостављају да се повећање контракције вируса А од 70% у "Бел Паесеу" односи управо на потрошњу воћа.
Након бројних провјера проведених на парцелама укљученим у скандал, надлежни органи су сматрали да је примјерено примијенити повлачење са тржишта и обуставити и велепродају и малопродају и продају.
и за гојазност.Немају контраиндикације за интолеранцију на лактозу, целијакију и фенилкетонурију. Неко се жали на благу реакцију хистамина локализовану у устима, али само са неким плодовима, не свим. Хиперурикемија ће морати рационално користити бооско плодове, јер велика количина фруктозе може бити контрапродуктивна.
Што се тиче витамина и минерала, издвајају се концентрације витамина Ц (аскорбинске киселине) и калијума; групу антиоксидативних фенолних супстанци добро представљају флавоноиди, антоцијани и танини.
Бобице су такође богате фитостеролима, молекулима који су веома корисни у ублажавању хиперхолестеролемије.
Нутритивни састав неких бобица - референтне вредности ИНРАН табела састава хране
.jpg)
