Овсено пиће као замена за млеко: нутритивна својства

Израз "млеко од", ако се односи на било који производ који није сачињен од лучења млечне жлезде, сматра се концептуално неприкладним.

Свака могућа референца у тексту има искључиву сврху прилагођавања терминологији с којом се најчешће (у колоквијалном смислу) односе на такве производе; стога се не противи постојећем законодавном оквиру.

је житарица намењена исхрани животиња и људи. Најраширенија сорта је "Авена сатива, биљка која припада породици Трава широко узгајано широм планете; с друге стране, прегледавајући старе „англосаксонске“ текстове могуће је пронаћи бројне цитате који се тичу кулинарске примене зоби.

Схуттерстоцк

Стога је могуће констатовати да је, иако је обим пољопривредне производње већи у Русији, Канади, Сједињеним Државама, Аустралији, Пољској, Финској итд., Уједињено Краљевство подручје које је традиционално највише повезано са конзумирањем зоби у храни (види пример Каша).

Зоб је намирница у којој превладавају угљени хидрати, али се, за разлику од већине житарица, такође може похвалити умереном количином протеина; напротив, мекиње одвојене током љуштења житарица су калоричније, мање протеина и мање богате магнезијумом и гвожђем него у оној пшеници.

.

Уобичајено је мишљење да зоб може значајно смањити ЛДЛ холестерол, али у стварности ова карактеристика апсолутно није прерогатив зоби! Или боље речено ... зоб је једна од многих намирница које садрже молекуле за снижавање холестерола: у овом случај β-глукана. То су компоненте растворљивих влакана (углавном садржаних у поврћу и воћу), за које се чини да су у добрим количинама присутне и у рафинисаном зоби.

НБ. Овсене мекиње садрже 3 ПУТА МАЊЕ ВЛАКНА од пшенице чак и ако, према тренутним табелама састава хране, није могуће продубити распад између растворљиве и нерастворљиве компоненте. У сваком случају, овсено млеко НЕ МОЖЕ имати исте карактеристике за снижавање холестерола које се приписују свакодневној конзумацији зобених семенки, јер се већина дијеталних влакана уклања током производње самог пића; свакако и у овсеном млеку постоје мале количине β-глукана ... али свакако не могу се наносити нивои садржани у чврстој храни.

С тим у вези, читаоца не би требало завести шарени „вегански“ опис зобеног млека, које се често означава као храна богата влакнима: садржи 0,8 г / 100 мл. То значи да, пијући овсено млеко, да бисте унели количину дијететских влакана типичних за „мешовиту салату“, требало би да прогутате најмање 300 мл (дакле троструко)! “, Наш желудац треба да прими 850 мл овсеног млека. Мало превише!
С друге стране, овсено млеко садржи токофероле (витамин Е) и фолну киселину; иако вероватно (недостају специфични подаци) не у значајним количинама.

Овсено млеко се дефинише као „нискокалорично“; у ствари, онај на тржишту има од 47 до 49 кцал / 100 мл наспрам 66 кцал / 100 мл пуномасног крављег млека, чак и ако то није нужно пожељна особина ... ипак је то храна, а не вода!

У поређењу са животињским производом, овсено млеко садржи:

• више угљених хидрата (то су глукоза или малтоза, а не лактоза као у производу вакцине)
• половина протеина
• половина липида.

На индустријском нивоу, потоњи се додају додавањем сунцокретовог уља; стога се углавном састоје од незасићених ланаца (у поређењу са ЗДРАВИМ ланцима крављег млека). Напомена: Зобено млеко НЕ садржи холестерол (присутан у количинама од око 10 мг / дл у пуномасном крављем млеку).

КОМЕРЦИЈАЛИЗОВАНО овсено млеко може да садржи водом под напоном, односно магнетизована течност. Речено је да се енергизована вода може похвалити карактеристикама: прочишћавајућом, диуретичком, против литијазе и стимулацијом јетре ... али лично не бих од тога направила терапију! Осим тога, овсено млеко садржи морску со и додатке-згушњиваче (као што је Е407 карагенан - добија се од кључања северноатлантских алги).

НБ. За утврђивање се могу додати минералне соли и витамини.

, следеће овсено млеко нема никакве везе са индустријским производом; мирис је нарочито оштар и карактеристичан.

Ингредиантс

овас брашно

50г

Ватерфалл

1000мл

Банана

150г

Ароме

ванилин или анис или цимет итд.

Кување соли

3-5г

сируп од јавора

КБ

Алтернативно, можете следити рецепт нашег личног шпорета, Алице:



Авенино млеко

• Идите на Видео страницу
• Идите на одељак Видео рецепти
• Погледајте видео на иоутубе -у

који би као појачивач укуса (заједно са аромама и јаворовим сирупом), сами по себи, вода и зобено брашно представљали неукусно пиће.
С тим у вези, лично верујем да:

• са додатком пектин као замена за банану
• додавање 10 г фруктозе или 20 г меда по литру
• употреба мало ванилина

може представљати много боље нутритивно и укусно решење.

Као што видите ако погледате састојке, нема масне компоненте. То је зато што, за разлику од прехрамбене индустрије, потрошач не би могао да створи праву суспензију емулзије (попут оне од крављег млека, на пример); ако бисмо покушали да додамо сунцокретово уље у "макро", чак и дуго блендајући, све би се уље појавило у веома непријатним површинским мехурићима. соја (због високог садржаја омега-3), све док настало овсено млеко се конзумира на Веома кратко термин!

Овсено млеко је пиће које се конзумира САМО ако се цени и не приписујем га било ком месту у уравнотеженој исхрани. Препоручљиво је користити га за особе које не подносе лактозу или алергичне на протеине крављег млека, али само у случају да не могу одустати од класичног пића; даље, подсећамо вас да: овсено млеко, као и друга биљна млека, нутритивно гледано, немају исте хемијске карактеристике као кравље млеко.

Остале житарице и производи ) Пиринчано брашно Ражено брашно Соргино брашно Брашно и гриз Брашно од целог зрна пшенице Манитоба брашно Пизза брашно Фоцацциа Орашасти плодови Пшеница или пшеница Пшеничне клице Опечена пшеница Хељда Хлебови Овсено млеко Пиринчано млеко Кукуруз Слад просо Муесли Јечам Устајали хлеб Бесквасни хлеб и хлеб од брашна Царасау тестенине Пиринач тестенина Тестенина од целог пшенице Пиадина Пица Поп кукуруз Пециво Киноа пиринач Басмати пиринач Конвертирани пиринач Бели пиринач Пиринач интегрални Парболовани пиринач Пухани пиринач Венера Пиринач Раж и рожнати раж Гриз Гриз Сорг шпагети Спелгирани Тефф Тигелле Тритицале ОСТАЛИ ЧЛАНЦИ ЖИТАРИЦЕ И ДЕРИВАТИ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пице и пице и пице и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и грапе Основне припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијететски рецепти Лагани рецепти Дан жена, Дан мајки, Татин дан Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти