Медљика се сакупља од различитих животињских врста; међу многима, за човека су медоносне пчеле од великог значаја, које су - посебно са недостатком нектара у животној средини - у стању да ову супстанцу претворе у тамни мед са врло интензивном аромом. Мед од роса, коме се приписује хипотетичка медицинска вредност, посебно је цењен у разним деловима Европе и Азије. По мишљењу многих, мед од росике богат је хранљивим материјама и може се похвалити антисептичком, антибактеријском, противупалном и енергизирајућом снагом. Није нарочито распрострањен у Италији, где се традиционално конзумира нектарни мед, а посебно кестенов, дивљи и багремов.
У прошлости је медена роса такође играла важну улогу у опстанку људске врсте у разним деловима света са сушном и пустињском климом, на пример у Африци, Аустралији, на Блиском истоку, у Мезопотамији и Египту. Данас се мед међутим углавном конзумира у облику меда - углавном се производи у црногоричним шумама.
У кухињи проналази апликације сличне онима традиционалног меда, па се у основи користи као заслађивач и зачин; за друге - али без икаквих доказа који поткрепљују ову хипотезу - одличан је додатак исхрани - такође повезан са прополисом.
осталих врста меда, али се и даље приближава 300 кцал на 100 г, од којих се већина опскрбљује једноставним / растворљивим шећерима попут глукозе, фруктозе и сахарозе. Чини се да су протеини и липиди садржани у маргиналним количинама.
Мед од роса не садржи холестерол, влакна, лактозу, глутен и хистамин; пурини и фенилаланин су небитни. Може садржати потенцијално алергене молекуле, због чега људе са нежељеним реакцијама на различите компоненте биљке, попут полена, треба пажљиво обавестити.
Мед од роса пружа различите минерале, укључујући пре свега калцијум, магнезијум, натријум и калијум; количине су објективно умерене. Међу витаминима истичу се ретинол и неки каротеноиди (витамин А), витамин Ц (аскорбинска киселина) и неколико комплекса Б; такође у овом случају концентрације су променљиве и нису увек значајне. Такође можете пронаћи полифеноле и друге антиоксидансе, као и пробиотичке бактерије.
Напомена: услед пастеризације - обавезне за маркетинг - део термолабилних витамина (на пример Вит Ц) и све бактерије које садржи (добре и лоше) су неумољиво угрожене.
која се, у одговарајућим порцијама и са учесталошћу нормалне конзумације, подвргава исхрани здравих људи. Прекомерне количине су увек контраиндиковане, јер повећавају калорије у исхрани због вишка простих шећера. Ово такође може нанети штету здравој особи, али нарочито гојазној, дијабетичарима типа 2 и хипертриглицеридемији. Такође може повећати ризик од пропадање зуба. стоматолошки.
С друге стране, релевантан је у прехрамбеним шемама за особе које не подносе целијакију, лактозу и хистамин, хиперурикемију и фенилкетонур, са изузетком специфичних алергијских облика.
Мед од росике нема никаквих пробавних последица.
Многи људи користе мед од медљике као заслађивач да замене стони шећер.За исти део, просечан мед садржи преко 30% мање угљених хидрата и калорија. Међутим, потребно је истаћи мању моћ заслађивања; из тог разлога, понекад је потребно користити веће количине за постизање истог ефекта заслађивања. На крају, замена стоног шећера медом доноси калоријску предност само ако задржите исти део; употреба више него што је потребно поништила би горе поменуту нутритивну предност.
Просечна порција меда од медљике је око 20 г (<60 кцал).
и укус прилично јединствен те врсте.
Мед од роса има снажну функцију заслађивања, која се широко користи у пићима, попут чаја, биљних чајева, млека и кафе, али и у рецептима, попут колача и разних врста теста.
Мед од росовине може се користити уместо или наизменично са џемовима, сирупима попут јаворовог сирупа, кондензованог млека и намаза, на палачинкама и вафлима, на хлебу, на двопеку итд.
Неки га користе као додатак исхрани, заједно са две до три капи прополиса свако јутро.
мање слатко од оног које производи нектар. Течне је конзистенције и не кристалише. Има тамну и не баш провидну боју. Арома је интензивна, често са релевантним нотама смоле, док се арома нејасно сећа карамеле. .
Ови инсекти могу продрети у флоем или књигу - комплекс живих ткива са троструком функцијом: транспорт или провођење, резерва и подршка - захваљујући својим устима, усисавајући зашећерену течност и избацујући је из ануса. Могли би се упоредити са крпељи, буве, уши и стјенице за људе и животиње.
Медена роса је основа за трофобиозу, "симбиотску везу између организама који обезбеђују храну и других који примају храну. На добављача хране указује енглеска именица тропхобионт - од грчког" тропхе "што значи" исхрана "и" биоза "која представља скраћеница од енглеског „симбиосис“.
Неке врсте птица, оса, пчела без жуља - група пчела из племена Мелипонини - и медоносне пчеле - које, као што смо рекли, могу направити мед од медљике, хранити се медљиком или је барем узети. Недавна истраживања показала су да мед од медљике производи преко 40 врста дивљих, домаћих и углавном усамљених пчела у држави Калифорнија. Парацхартергус фратернус, врста еусоцијалне осе, сакупља медљику како би нахранила своје растуће ларве. Мрави могу сакупљати или "млеко" медљику директно од лисних уши и других произвођача медене росе, који имају користи од њиховог присуства способног да одбију многе грабљивице попут бубамара или паразитоидних оса (Црематогастер перингуеии). Животиње и биљке у међусобном симбиотском споразуму заједно са мравима називају се „мирмекофилија“.
На Мадагаскару неке врсте гекона припадају родовима Пхелсума И Лигодацтилус они имају посебну навику да натерају медену росу да је избаци из врхова, задиркујући их њушком, да је поједу.
Медљика може изазвати проблеме са биљкама; типичан пример је чађаве плесни на многим украсним биљкама, права рушевина за вртларе.Даље, медена роса, која пада са биљака, прља возила паркирана испод дрвећа и тешко се чисти од каросерије.
Остала храна - слаткиши Аспиц Цантуцци Карамел кандирани кедар Чоколада Бела чоколада Цодетте Цхантилли крема Крема од сладоледа Гранита Сладолед од џема и пекмез Марсхмаллов Марципан Мед од сенфа Нутелла Спужва Пандоро Панеттоне Сладолед Пециво Сорбет Намирница Вацот Остало и деривати заслађивача Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбити Сирупи, жестока пића и грабићи Припреме ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетни рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за празнике Рецепти за празнике ан Валентино Вегетариан Реципес Протеин Реципес Регионални рецепти Вегански рецепти
