Росемари

Опћенитост

Тхе Росемари је вишегодишњи грм класификован у породицу Ламиацеае (или Лабиатае ако желите), који припада роду Росмаринус и до Врсте илиффициналис (биномска номенклатура: Росмаринус оффициналис).

То је зимзелена биљка, типична за медитерански грм и канарску флору, која расте од нивоа мора до 1200м надморске висине. Рузмарин се појављује као грм који не прелази 2 м висине, одликује се узлазним или испруженим гранама (у зависности од сорте). Листови су игличасти, кожни, равни, тамнозелени, сјајни на врху и томентозни (баршунасти) са доње стране.

Рузмарин производи плаве цватове који имају тенденцију ка јорговану или, понекад, бело-розе; они цветају без прекида у топлијим поднебљима, док у северној Италији само од пролећа до касног лета. Рузмарин производи мале, глатке и смеђе плодове (тип тетрахенијума).
Хемијски састав рузмарина је прилично разнолик и, поред липофилних молекула етеричног уља, чини се да је пре свега богат антиоксидансима и минералним солима. Међу енергетским макронутријентима преовлађују угљени хидрати.

Користи