Опћенитост
Аткинсова дијета, након што је у Сједињеним Државама изазвала много похвала и критика, недавно је стигла и у Европу и Италију, где је изазвала пометњу. То је у основи дијета са мало угљених хидрата, чији је циљ да задовољи потребе за енергијом углавном путем масти и протеина.
Аткинсова дијета предлаже, на примјер, да дан започнете печеним јајима и сланином, поједете комад сира усред јутра и лијеп одрезак са поврћем за ручак.
То је стога права трагедија за љубитеље медитеранске прехране и за оне који, као што ћемо видјети у неколико редова, брину о свом здрављу.
Аткинсова дијета
Зашто ради?
Слична у многим аспектима метаболичкој исхрани, Аткинсова дијета има за циљ одржавање нивоа инсулина константним, претварајући тело у праву машину за сагоревање масти.
Оштро ограничавајући унос угљених хидрата, ова дијета приморава тело да користи липиде и протеине као алтернативни извор енергије. Таква стратегија исхране промовише брзо смањење телесне тежине, јер:
- осећај ситости се повећава последичним спонтаним смањењем уноса хране
- повећава дневну потрошњу енергије (захваљујући "високом уносу протеина")
- стимулише производњу анаболичких хормона који, у комбинацији са „снажном физичком активношћу (нпр. бодибилдинг)“, подстичу „повећање мишићне масе и, последично, повећавају базални метаболизам
Фазе дијете
Аткинсова дијета састоји се од четири различите фазе.
Фаза индукције
Први период се назива ИНДУКЦИЈА и мора се следити најмање две недеље. Током ове прве фазе дијета намеће снажно ограничење уноса угљених хидрата, које не сме да прелази 20 грама дневно (имајте на уму да у 100 грама тестенина има око 75 грама угљених хидрата). Због тога треба избегавати сву храну богату угљеним хидратима, једноставну и сложену (пиринач, тестенине и житарице уопште, слаткише, грицкалице, кромпир, слатка пића, џемове, већину воћа, па чак и различито поврће). С друге стране, одресци, риба, сиреви, јаја, поврће са ниским гликемијским индексом и различити зачини могу се јести без посебних ограничења (треба избегавати само хидрогенизоване масти присутне у маргаринима).
Према Аткинсовој дијети, ова прва фаза се користи за навикавање тела на ефикасније сагоревање масти и стабилизацију шећера у крви.
Наставак губитка тежине
У овој другој фази, Аткинсова дијета предвиђа благи пораст уноса угљених хидрата. Посебно се удео угљених хидрата присутних у исхрани мора повећати за 5 грама дневно, све док се не достигне критични ниво угљених хидрата неопходан за губитак тежине. ".
Да бисте разумели када престати са повећањем уноса угљених хидрата важно је држати иглу у равнотежи под контролом. Када губитак тежине престане, Аткинсова дијета саветује да се вратите, смањујући унос угљених хидрата за 5 грама дневно, док не постигнете умерену тежину губитак тежине (између 400 и 1400 грама недељно).
Овај ниво варира од особе до особе и у сваком случају је много нижи од онога на шта смо навикли уз традиционалну медитеранску исхрану (око 250 грама угљених хидрата дневно).
Мали пораст угљених хидрата (чувених 5 г дневно) мора се задовољити лаганим повећањем уноса поврћа, незаслађеног и сувог воћа. Чак иу овој другој фази, Аткинсова дијета апсолутно забрањује тестенине, хлеб, житарице, слаткише и деривате.
Претходно одржавање
Када сте близу достизања идеалне или жељене тежине, улазите у трећу фазу. За то време, Аткинсова дијета препоручује повећање уноса угљених хидрата за 10 грама недељно. Сврха ове треће фазе је смањење губитка тежине на највише 500 грама недељно, припремајући тело за четврту и последњу фазу мршављења. одржавање.
Одржавање
У овом тренутку испитаник је сада научио да познаје своје тело и, захваљујући претходној фази експериментисања, свестан је количине угљених хидрата неопходних за одржавање телесне тежине у одређеном опсегу нормалности. Чак и у овој фази, већина људи је присиљена ограничити унос угљикохидрата на између 60 и 90 грама дневно. Ово ограничење чини Аткинсову дијету тешко компатибилном с уобичајеним медитеранским прехрамбеним навикама.
Предложени додаци
Свесни смањеног уноса влакана, витамина и минерала који настају услед смањене конзумације житарица и неких врста воћа, присталице Аткинсове дијете препоручују да свој мени допуните мултивитаминима, антиоксидансима и мекињама
Опасности Аткинсове дијете
Угљени хидрати су неопходни за тело, коме је потребно најмање 120 грама глукозе сваки дан како би се осигурало правилно функционисање централног нервног система.
Поштујући каноне Аткинсове дијете, резерве угљених хидрата у телу се исцрпљују након неколико дана.Пре свега сагоревањем масти, наше тело је приморано да производи кетонска тела, с обзиром на немогућност мозга да користи масти у енергетске сврхе.
Ове супстанце (види кетогену дијету) снижавају пХ крви (чине крв киселијом) и одговорне су за симптоме попут мучнине, главобоље, умора и, у екстремним случајевима, коме.
Други могући нежељени ефекти који се могу приписати Аткинсовој дијети укључују затвор, остеопорозу (велики унос протеина повећава елиминацију калцијума у урину *), несаницу, хиперхолестеролемију, рак дебелог црева и кардиоваскуларне болести (задовољавање потреба тела за енергијом прибегавањем великим количинама животињска маст повећава ниво холестерола).
* ипак треба напоменути да је потенцијални штетан ефекат на здравље костију вероватно компензован, ако не и обрнут, повећаном апсорпцијом калцијума у цревима и стимулансом на синтезу ИГФ-1 изазваном исхраном са високим садржајем протеина.
Аткинс или не Аткинс
Аткинсова дијета ствара непотребан стрес за тијело, будући да се исти позитивни ефекти у смислу губитка тежине могу постићи и здравијом исхраном. Погледајте: Савети за храну.
Настави: Пример Аткинсове дијете »
