Шта је метаболичка исхрана?
Метаболичка дијета је дијета коју је створио др Мауро ди Паскуале, канадски лекар са јасним италијанским пореклом.
Као и многе друге дијете рођене посљедњих година, метаболичка дијета обећава постизање изузетних резултата у врло кратком времену
Лајтмотив метаболичке исхране може се објаснити једноставним поређењем. Наше тело је машина која може да ради и на бензин (угљени хидрати) и на метан (маст). Међутим, тренутни начин живота наводи наше тело да углавном користи бензин (угљени хидрати), акумулирајући метан у резервоару (масти). Ако када пунимо гориво (једемо) унесемо мало бензина и много метана, навићи ћемо се на употребу метана (масти) углавном постепеним пражњењем резервоара (губитак тежине).
Међутим, за најбољи рад, нашем аутомобилу је такође потребан минимум бензина (угљени хидрати) и овај удео, који варира од појединца до појединца, мора се открити слушањем мотора и проценом његових перформанси (важност фазе почетне процене) .
Како поставити метаболичку исхрану
Почиње пробним периодом, који је неопходан за откривање количине угљених хидрата неопходних за оптимално функционисање организма.
Ову фазу, која траје приближно 4 недеље, карактерише драстично смањење уноса угљених хидрата. Субјект је стога приморан да се носи са нуспојавама таквог приступа исхрани (умор, мучнина, главобоља итд.).
У овој првој фази, план исхране ће бити структуриран на следећи начин: 12 дана истовара (мало угљених хидрата и много масти), након чега следи 2 дана пуњења (много угљених хидрата). Према Ди Паскуале -у, такав приступ би обучио тело да сагорева масти како би задовољило своје енергетске потребе.
ПРОБНОГ ПЕРИОДА
Ако се током фазе пражњења осећате посебно уморно, метаболичка исхрана укључује читав низ решења везаних за врсту манифестованих симптома. Општа линија која обједињује сва ова решења предвиђа постепено повећање уноса угљених хидрата, све док нежељени ефекти не нестану.И управо у овом тренутку, након још неколико дана тестирања у којима се испитаник уверава да је пронашао оптимално количине угљених хидрата, прелазимо на другу фазу.
У другој фази метаболичке исхране, тело је постало ефикасна машина за сагоревање масти и, да би се одржала ова карактеристика, 5 дана истовара мора бити праћено са још 2 дана пуњења. Током пет дана истовара, дистрибуција калорија која је успешно тестирана током фазе испитивања ће се одржати. Исто важи и за фазу учитавања.
За додатне информације: Пример метаболичке дијете
Ирационалност и могући нежељени ефекти
Још једном се суочавамо са исхраном која одређене концепте доводи до крајњих граница. Ако директно искуство није било довољно, довољно је испитати историју да би се открило да је екстремизам, осим што је био непродуктиван, увек био једно од највећих зала које погађа човечанство. Па да видимо које су критичне тачке и главни научни "апсурди" ове дијете.
Смањење угљених хидрата
Метаболичка исхрана укључује драстично смањење потрошње угљених хидрата (30 грама у фази испитивања). Можда је Ди Паскуале заборавио да је људском организму потребна глукоза да би преживео.
Суштина глукозе повезана је са чињеницом да централни нервни систем и еритроцити користе само глукозу за свој енергетски метаболизам. Процењује се да је минимални дневни унос глукозе за нормално функционисање ових система око 180 грама, што је знатно изнад количине које намеће ова врста исхране.
Формирање кетонских тела
Међутим, у посебним условима екстремног недостатка глукозе (продужени пост), тело користи кетонска тела да би преживело. Ово је очајнички механизам, ефикасан у одржавању виталних функција, али свакако не без нуспојава (хронични умор, мучнина, повраћање, главобоља, кома).
Енергетска ефикасност масти
Уз исти потрошени кисеоник, угљени хидрати имају већи принос енергије од масти. Из тога следи да би таквим приступом исхрани спортски учинак у дисциплинама издржљивости био озбиљно угрожен. Ако не верујете, покушајте да питате маратонца који ће, прећи „зид“ од 32 км, налетети на чувену „кризу“.
Висок унос масти и протеина
Ди Паскуале даје слободан простор конзумирању сирева и меса са високим садржајем протеина и липида (димљена сланина, кобасица, мајонез, путер, јаја итд.). Не може се другачије узети у обзир да конзумирање немасног меса не би постигло квоте масти наметнуте метаболичком исхраном.
И тако је дошло до тога да, док су сви саветовали да се ограниче засићене масти и транс масти како би се смањио ризик од атеросклерозе и неких врста рака, др ди Пасквале је дошао на „бриљантну“ идеју да осмисли исхрану у којој ће унос ових супстанци био висок ....
Ограничен унос влакана
Евидентан је недостатак влакана наметнут метаболичком исхраном. Воће и поврће, у ствари, садржи одређену количину угљених хидрата и зато се препоручује да се не прекорачи њихова потрошња. Права штета јер влакна могу смањити штету узроковану вишком масти и холестерола!
Пробни период и воља субјекта
Као што смо видели, метаболичка исхрана вам омогућава да повећате количину угљених хидрата током почетне фазе прилагођавања. Али како испитаник разуме да ли су симптоми подношљиви или граниче са "" абнормалношћу "? Отуда постоји ризик да ће особа са мало воље повећати квоту угљених хидрата при првим знацима умора, поништавајући метаболичке услове исхране.
Штавише, савет да се током овог првог периода узима 30 грама угљених хидрата не узима у обзир индивидуалне варијабилности (тежину, телесну композицију и ефикасност у оксидацији липида (нижа у седентарном него у обученом).
Утовар угљених хидрата, налет инсулина ....
Запамтите да свако од нас може складиштити ограничену количину гликогена и да ће се, након што се те резерве засите, вишак гликогена неизбежно претворити у маст.
Да бисте грубо израчунали максимални ниво гликогена који се може складиштити у вашем телу, само помножите своју телесну тежину са 30 и поделите је са 4 (калорије развијене у граму угљених хидрата).
Тако, на пример, нормална тежина коју човек може да ускладишти 70 кг до крајњих граница 30 к 70 = 2100 Кцал што одговара приближно 525 грама угљених хидрата.
Два дана у недељи у којима можете појести „све и свашта“ више него довољно да заситите ове залихе. Под претпоставком да током фазе истовара субјект конзумира у просеку 50 грама угљених хидрата дневно, након 5 дана ће акумулирати дефицит од 500 грама (с обзиром да му је дневна потреба за угљеним хидратима 150 грама). У пракси ће петог дана испразнити све залихе гликогена, а накнадна допуна угљених хидрата спречиће га да производи и користи кетонска тела.
Па зар не би било боље само смањити угљене хидрате него их скоро потпуно укинути? Барем ћемо на овај начин поштедети наше тело бескорисном инсулину и хормонским флуктуацијама, избегавајући све негативне ефекте ове "луде" метаболичке дијете.
Такође погледајте: Метаболичка дијета, Др.Мауро Ди Паскуале
Аткинсова дијета
Сцарсдале дијета
Вишак протеина у исхрани
Колико протеина у уравнотеженој исхрани
Кетогена дијета? Не хвала!
