Последњих година, имуногена карактеризација глутена, идентификација цревних синдрома које карактерише повећана осетљивост на глутен и појава нових хирти у исхрани, довели су до експоненцијалног повећања броја људи који нису целијакијци подвргнути дијетама без глутена .
У овом сценарију, многи спортисти су такође искусили ефекте исхране без глутена на своју кожу, описујући општа побољшања.
Литература, с друге стране, још увек ради на научној карактеризацији могућих резултата који се могу постићи исхраном без глутена код особа које немају целијакију.
Ови протеини, посебно глиадин, због своје посебне тродимензионалне конформације, одговорни су за нежељене имунолошке реакције типичне за пацијенте са целијакијом. Имунска хиперактивација у цревима заправо узрокује прогресивно оштећење слузнице танког црева, са последичном атрофијом ресица.
Резултирајућа симптоматологија, иако вишеструка, могла би довести до појаве рекурентних поремећаја, попут малапсорпције, дијареје, губитка тежине, грчева у трбуху и застоја у расту код педијатријске популације.
цревне слузокоже и промовише бољи профил апсорпције микронутријената, као и брзу регресију симптома на које се жали.
С обзиром на присуство глутена у неким житарицама, да би се постигла исхрана без глутена, било би довољно избећи конзумирање пшенице, ражи, јечма, тритикалеа, камута, слада, као и брашна и производа од њега.
На срећу, ваљане замене без глутена већ се могу наћи у природи, попут кукуруза, пиринча, сирка, зоби, проса, хељде, амаранта и квиноје, којима се додаје низ производа безглутенских индустријских производа, замена за тестенине, хлеба и разних пекарских производа.
Хлеб без глутена
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Сви видео рецепти без глутена за целијакију
С друге стране, не постоје ограничења у погледу потрошње непрерађеног воћа, махунарки, орашастих плодова, уља, поврћа и производа животињског порекла.
Из тог разлога, нутрициониста би без икаквих проблема могао развити нутритивно уравнотежену исхрану без глутена, чак и за кориснике са посебно високим захтевима, попут спортиста.
као што је отицање абдомена, које се понавља код пацијената са синдромом иритабилног црева;Још је мање доказа о употреби безглутенске дијете у спорту.
Ако, са строго емпиријског гледишта, неки спортисти описују побољшање способности концентрације и приноса енергије и опште побољшање перформанси, студије које су тренутно објављене истичу:
- Мањи ризик од анафилаксије изазване вежбањем;
- Нема користи за перформансе нити за концентрацију маркера упале.
Гаессер ГА, Ангади СС.
Ј Ацад Нутр Диет. 2012. септембар; 112: 1330-3
Нови пшенични глиадин као узрок анафилаксије изазване вежбањем.
Палосуо К, Алениус Х, Варјонен Е, Коивулухта М, Миккола Ј, Кескинен Х, Калккинен Н, Реунала Т.
Ј Аллерги Цлин Иммунол. 1999. мај; 103 (5 Пт 1): 912-7
Нема ефеката краткотрајне дијете без глутена на перформансе код спортиста који немају шансу.
Лис Д, Стеллингверфф Т, Китиц ЦМ, Ахуја КД, Фелл Ј.
Мед Сци Спортс Екерц. 2015, 1. мај
Нецелијакична осетљивост на глутен - Нова болест са интолеранцијом на глутен.
Цзаја-Булса Г.
Цлин Нутр. 2015. априла; 34: 189-94
Исхрана без глутена и квалитет живота код целијакије.
Самасца Г, Сур Г, Лупан И, Делеану Д.
Гастроентерол Хепатол креветна клупа. Лето 2014.; 7: 139-4
